Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 Solomon 18L

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 in Solomon-formaat (18 L) is een monumentale Rhône-klassieker, gebotteld voor de echt grote momenten. Deze pure Syrah uit een van de meest legendarische hellingen van de Rhône combineert kracht, finesse en indrukwekkende diepgang. Het iconische wijngaardperceel La Chapelle op de Hermitage-heuvel staat al decennia bekend als bakermat van enkele van de grootste Syrah-wijnen ter wereld, en 2019 wordt nu al gezien als een van de uitmuntende jaargangen. Wat deze Solomon zo bijzonder maakt, is de zeldzaamheid van het formaat en het uitzonderlijke rijpingspotentieel dat daarbij hoort: 18 liter zorgt voor een uiterst langzame ontwikkeling en maximale complexiteit. De wijn onderscheidt zich door zijn weelderige concentratie, fluwelige tannines en een aromatisch profiel dat tegelijk klassiek Hermitage en zeer verleidelijk is. Historisch gezien is La Chapelle een referentiepunt voor Syrah, met een reputatie die teruggaat tot de 19e eeuw en talloze legendarische jaargangen op zijn naam.

Proefnotities
In het glas toont de 2019 La Chapelle Hermitage een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – een duidelijke indicatie van jeugd en concentratie. De neus is intens en gelaagd: aroma’s van geroosterd vlees, mokka, rijpe zwarte pruimen en zwarte bessen komen direct naar voren, gevolgd door nuances van knapperige knoflook, grafiet en fijngestampte stenen. Met wat lucht ontwikkelen zich subtiele tonen van zwarte olijf, viooltjes, gebrande koffie en een vleugje rook, typisch voor grote Hermitage-Syrah. In de mond is de wijn vol en krachtig, met een indrukwekkende kern van donker fruit en een dichte, maar fluweelzachte tanninestructuur. Zwarte bessen, pruim, cassis en donkere kersen gaan prachtig samen met hartige tonen van peper, geroosterd vlees en een minerale, stenige ondertoon. De textuur is rijk en bijna romig, maar blijft tegelijk elegant dankzij een frisse, perfect geïntegreerde zuurgraad. De afdronk is lang, complex en kruidig, met hints van gebroken zwarte peperkorrels, gezouten drop en een subtiele, zilt-minerale toets. In dit Solomon-formaat is de wijn gemaakt voor de lange adem: reken op een optimale drinkperiode vanaf circa 2030, met een ontwikkelingspotentieel van gemakkelijk 30 jaar of langer.

Productie
La Chapelle ligt op de mythische Hermitage-heuvel in de noordelijke Rhône, met steile, granieten terrassen die zorgen voor een unieke combinatie van kracht, concentratie en minerale frisheid. De ondergrond bestaat hoofdzakelijk uit graniet met kiezel, leisteen en wat klei, wat Syrah een uitgesproken, stenig karakter en grote structurele diepte geeft. De druiven worden met de hand geoogst op het optimale rijpheidsmoment, zorgvuldig gesorteerd en in kleine kratten naar de kelder gebracht om de integriteit van het fruit te behouden. De vinificatie is klassiek en precies: koude inweking waar nodig, gevolgd door een temperatuurgecontroleerde gisting met langdurige schilinweking om kleur, aroma en tannine langzaam en evenwichtig te extraheren. Vervolgens rijpt de wijn in eikenhouten vaten (waarvan een deel nieuw) om structuur, complexiteit en bewaarkracht te verfijnen, zonder het terroir te overheersen. Het Solomon-formaat wordt pas geselecteerd uit de allerbeste cuvées en uiterst beperkt afgevuld.

Eten & Serveren
Deze La Chapelle Hermitage 2019 vraagt om rijke, verfijnde gerechten die zijn kracht en complexiteit kunnen weerspiegelen. Denk aan langzaam gegaarde lamsbout met rozemarijn, hert of ree met truffeljus, ossobuco, wildzwijnragù, of een klassieke entrecôte met sjalotten en rodewijnsaus. Ook krachtige paddestoelgerechten, stoofschotels met linzen en wild, of rijpe harde kazen (Comté, oude Beaufort, oude Gouda) passen uitstekend. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C om zowel de fruitigheid als de kruidigheid mooi in balans te houden. In dit grote formaat is ruime beluchting essentieel: tap de wijn ruim van tevoren in karaffen of gebruik een professionele tapoplossing; reken op minimaal 2–3 uur karafferen voor jongere flessen, zodat de lagen van vlees, fruit, mokka en kruiden volledig tot hun recht komen.

Producent
Paul Jaboulet Aîné, opgericht in 1834, behoort tot de absolute iconen van de noordelijke Rhône en werd wereldberoemd met zijn Hermitage La Chapelle. Het huis speelde een sleutelrol in het op de kaart zetten van Hermitage als een van de grote terroirs voor Syrah, dankzij consequente kwaliteit en een sterke focus op wijngaardexpressie. Sinds de overname door de familie Frey in 2006 is er fors geïnvesteerd in wijngaardbeheer en keldertechniek, met extra nadruk op duurzaamheid en precisiewerk in de wijngaard. La Chapelle is meerdere malen bekroond met de hoogste internationale onderscheidingen en 100-punten-scores in grote jaargangen, en geldt als een referentie voor verzamelaar en liefhebber. Deze 2019 in Solomon-formaat vormt een zeldzaam en prestigieus hoofdstuk in de lange geschiedenis van een van de beroemdste Syrah-wijnen ter wereld.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.