Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 Nebuchadnezzar 15L

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 in Nebuchadnezzar‑formaat (15 liter) is een monumentale wijn én een verzamelobject. Deze icoon uit de Hermitage-heuvel behoort tot de meest gezochte Syrah-wijnen ter wereld en toont in 2019 opnieuw zijn grootse klasse. In dit uitzonderlijk grote formaat ontwikkelt de wijn zich nog langzamer en verfijnder, perfect voor kelderrijping of een grootse culinaire gelegenheid.

Proefnotities
In het glas toont de 2019 La Chapelle een diepe, ondoorzichtige paars-robijnrode kleur met een dichte, bijna inktachtige kern. De neus is intens en gelaagd: aroma’s van geroosterd vlees, mokka, rijpe pruimen en zwarte bessen worden ondersteund door nuances van gebarsten zwarte peper, knuistige natte steen, grafiet en een vleugje zoute drop. Naarmate de wijn openkomt, komen ook vleugjes viooltjes, kruiden en een subtiele rokerigheid naar voren. In de mond is dit een krachtige, volle Hermitage met enorme concentratie en toch een fluwelen textuur. Rijp, donker fruit (bramen, cassis, pruimen) wordt gedragen door stevige maar verfijnde tannines en een levendige, minerale frisheid. De afdronk is lang, complex en blijft hangen met tonen van gemalen peper, mokka, zoute drop en een duidelijke stenige mineraliteit. De 2019 is nu al indrukwekkend, maar zijn echte grandeur zal zich pas volledig tonen na langdurige flesrijping. In Nebuchadnezzar-formaat is het bewaarpotentieel uitzonderlijk: 20 tot 30 jaar (of langer) is realistisch, waarbij de wijn stap voor stap meer truffel, leer, wild en tertiaire complexiteit ontwikkelt.

Productie
La Chapelle komt van enkele van de beste percelen op de mythische Hermitage-heuvel, met steile, granieten terrassen en arme, stenige bodems die Syrah een ongeëvenaarde intensiteit en mineraliteit geven. De stokken zijn veelal oud, met lage opbrengsten en zorgvuldig geselecteerd fruit, meestal volledig met de hand geoogst om de druiven in perfecte conditie in de kelder te krijgen. In de vinificatie wordt traditioneel gewerkt: langzame gisting en inweking om kleur, tannine en aromatische diepte te extraheren, gevolgd door rijping in Franse eikenhouten vaten (waarvan een deel nieuw) om structuur en nuance te geven zonder het terroir te overstemmen. De combinatie van groot terroir, strenge selectie en nauwgezette rijping maakt La Chapelle tot een van de referenties voor Hermitage.

Eten & Serveren
Deze krachtige, complexe Syrah vraagt om rijke, hartige gerechten: lamsrack met rozemarijn, wildgerechten (reerug, haas, duif), langzaam gegaarde runderschenkel, stoofschotels met kalfsjus, of een klassieke côte de boeuf van de grill. Ook bij gerijpte harde kazen (Comté, oude Gouda) komt de wijn prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Door het Nebuchadnezzar-formaat is voorzichtig en tijdig karafferen cruciaal: open de wijn minimaal 2–3 uur vooraf en karafeer ruim, zodat de wijn kan ademen en zijn volledige aromatische complexiteit kan tonen.

Producent
Paul Jaboulet Aîné, opgericht in 1834, is een van de grote historische huizen van de noordelijke Rhône en wordt wereldwijd geassocieerd met topkwaliteit Hermitage. La Chapelle – genoemd naar het kleine kapelletje op de Hermitage-heuvel – is het vlaggenschip van het huis en heeft sinds de legendarische jaargangen uit de jaren ’60 en ’70 bijna mythische status bereikt. Sinds de overname door de familie Frey is de focus op terroirexpressie, precisie en duurzaamheid verder aangescherpt, wat de wijnen opnieuw naar de absolute top van de appellatie heeft gebracht. Met talrijke hoge scores van internationale critici en een lange geschiedenis van grootse jaargangen geldt La Chapelle vandaag als een maatstaf voor wat Syrah op Hermitage kan zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.