Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 MG

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 in magnumformaat is een van die zeldzame wijnen waar liefhebbers hun kelder omheen bouwen. Deze iconische Hermitage, volledig afkomstig van Syrah en gebotteld in 1,5 liter, staat bekend om zijn indrukwekkende concentratie, finesse en uitzonderlijke bewaarpotentieel. La Chapelle behoort al decennia tot de absolute top van de Rhône en 2019 wordt nu al beschouwd als een van de grote jaargangen van deze mythische cuvée.

Proefnotities
In het glas toont de 2019 La Chapelle een diepe, ondoorgrondelijke robijnrode kleur met paarse reflecties – een duidelijke belofte van intensiteit en jeugdige energie. In de neus ontwikkelt zich een gelaagd en zeer expressief boeket van geroosterd vlees, mokka, rijpe pruimen en zwarte bessen, ondersteund door tonen van geplette steen, subtiele kruidigheid en een vleugje rook. Naarmate de wijn in het glas openbloeit, komen ook nuances van viooltjes, zwarte olijf en een minerale ondertoon naar voren. In de mond is de wijn vol, krachtig en zijdezacht tegelijk. De structuur is indrukwekkend: rijke, rijpe tannines die toch fluweelachtig aanvoelen, perfect geïntegreerd met het geconcentreerde donkere fruit. Aroma’s van zwarte bes, pruim en braam worden omgeven door hints van mokka, knapperige zwarte peper en zoute drop, wat zorgt voor een complexe, gelaagde smaakbeleving. De afdronk is lang, precies en zeer verfijnd, met een spanningsveld tussen rijpe kracht en minerale frisheid. Deze 2019 heeft een groot bewaarpotentieel; in magnumformaat kan hij zich gemakkelijk 15–25 jaar (en langer) verder ontwikkelen en extra complexiteit en harmonie opbouwen.

Productie
La Chapelle is afkomstig van enkele van de beste terroirs van Hermitage, waaronder historische percelen op steile, granietrijke hellingen met een dunne, arme toplaag – ideaal voor Syrah van topniveau. De wijnstokken zijn overwegend oud en geven lage opbrengsten, wat bijdraagt aan de intense concentratie en diepte van de wijn. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, zorgvuldig gesorteerd en zacht geperst om alleen het beste sap te gebruiken. De vinificatie gebeurt per perceel om de specifieke karakteristieken van ieder terroir te behouden, gevolgd door een lange inweking en gecontroleerde fermentatie. Daarna rijpt de wijn in eikenhouten vaten (met een doordachte inzet van nieuw hout) om structuur, complexiteit en verfijning op te bouwen, zonder het karakter van Syrah en Hermitage te overheersen.

Eten & Serveren
Deze krachtige maar verfijnde Hermitage vraagt om rijke, smaakvolle gerechten: denk aan geroosterd of gestoofd lamsvlees, entrecôte of côte de boeuf, wildgerechten zoals hert, ree of duif, en langzaam gegaarde stoofschotels. Ook gerechten met truffel, paddenstoelen, gerookt spek of intens gerijpte harde kazen passen uitstekend. Serveer de wijn bij voorkeur rond de 16–18 °C. In zijn jeugd is karafferen sterk aan te raden: geef de wijn zeker 1–2 uur lucht, en voor een jong magnum soms zelfs wat langer, zodat de aromatische lagen en het fluwelige mondgevoel volledig tot hun recht komen.

Producent
Paul Jaboulet Aîné, opgericht in 1834, behoort tot de historische grootheden van de noordelijke Rhône. Het huis werd wereldberoemd dankzij La Chapelle, genoemd naar het kleine kapelletje op de heuvel Hermitage, en geldt al generaties lang als een van de referenties voor grote Syrah. Sinds de overname door de familie Frey is er sterk geïnvesteerd in wijngaardbeheer en kwaliteitsverbetering, met een duidelijke focus op terroir-expressie en duurzame wijnbouw. Jaboulet speelt een sleutelrol in de reputatie van Hermitage als een van de meest nobele rode wijnen ter wereld en oogst steevast hoge internationale beoordelingen, waarbij jaargangen als 2019 worden genoemd als potentiële legendes in wording.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.