Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 IMP

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 in Imperial-formaat (6 L) is één van de grote iconen van de noordelijke Rhône, gebotteld in een indrukwekkende fles die gemaakt is om lang te bewaren én om bijzondere momenten te vieren. Deze 100% Syrah uit de mythische Hermitage-heuvel biedt een zeldzame combinatie van kracht, finesse en bewaarpotentieel. De jaargang 2019 wordt nu al gezien als een van de grote moderne jaren voor La Chapelle, met een spannend evenwicht tussen rijpheid en frisheid. Wat deze wijn uniek maakt, is de herkomst van oude stokken op de beste percelen rondom de beroemde kapel die hoog boven de Rhône uitkijkt. De wijn onderscheidt zich door zijn diepe concentratie, gelaagde aroma’s van donker fruit en specerijen, en zijn fluweelzachte maar krachtige structuur. La Chapelle heeft een bijna mythische status sinds de legendarische jaargang 1961, en geldt sindsdien als een referentie voor Hermitage en voor Syrah wereldwijd.

Proefnotities
In het glas toont La Chapelle 2019 een intense, bijna ondoorzichtige, diep robijnpaarse kleur met violette schakeringen langs de rand – een duidelijke aanwijzing voor zijn jeugd en concentratie. De neus is rijk en complex, met geuren van geroosterd vlees, mokka, zwarte pruimen en cassis, aangevuld met knapperige tonen van knust gesteente, viooltjes en een vleugje gedroogde kruiden. Na wat lucht komen er nuances bij van zwarte olijf, tabak, grafiet en een subtiele, hartige rokerigheid. In de mond is de wijn vol, krachtig en geconcentreerd, met rijpe, stevige maar verfijnde tannines die een fluwelige textuur geven. Sappige zwarte bes, pruim en braam worden ondersteund door lagen van donkere chocolade, espresso, peper en ziltige drop. De afdronk is lang en complex, met tonen van gemalen peper, mineraliteit en een hartige, licht ziltige toets die blijft hangen. Dankzij het grote formaat en de structuur heeft deze Imperial een zeer groot bewaarpotentieel: gemakkelijk 20 tot 30 jaar, en waarschijnlijk langer, waarbij het bouquet zich verder zal ontwikkelen richting leder, truffel, wild en sigarenkist.

Productie
La Chapelle komt van de steile graniethellingen van de Hermitage-heuvel in de noordelijke Rhône, waar de bodems bestaan uit verweerd graniet, keien en zand, met een bijzonder goed drainagesysteem en sterke invloed van de Mistral. Dit terroir geeft Syrah zijn kenmerkende combinatie van kracht, frisheid en uitgesproken mineraliteit. De druiven worden met de hand geoogst in kleine kistjes, waarbij streng geselecteerd wordt op rijpheid en gezondheid van de trossen. Na ontsteling volgt een lange inweking en temperatuurgecontroleerde vergisting om maximale extractie van kleur, aroma en structuur te verkrijgen, maar altijd met oog voor finesse. De wijn rijpt vervolgens doorgaans 15–18 maanden in Franse eiken vaten (een mix van nieuwe en gebruikte barriques en grotere foudres), zodat het hout de wijn ondersteunt zonder te domineren, en de gelaagdheid en complexiteit van het terroir volledig tot uitdrukking komen.

Eten & Serveren
Deze majestueuze Hermitage vraagt om gerechten met evenveel karakter. Denk aan geroosterd of gestoofd rood vlees (côte de boeuf, entrecote, hert, wildzwijn), lamsrack met rozemarijn, duif of andere gevogelte met truffel, en rijke stoofgerechten zoals boeuf bourguignon of daube de boeuf. Ook oude, harde kazen zoals Comté, Beaufort of een goed gerijpte Gouda zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Voor een Imperial als deze is royaal karaferen sterk aan te raden: 2 tot 4 uur voor het schenken om de wijn te laten openen en zijn volledige aromatische diepte te tonen. Naarmate de wijn ouder wordt, kan een kortere, voorzichtige decantering volstaan om eventueel bezinksel achter te laten.

Producent
Maison Paul Jaboulet Aîné werd opgericht in 1834 en behoort tot de historische grootheden van de Rhône-vallei. Het huis verwierf wereldfaam met La Chapelle, vooral na de legendarische jaargang 1961, die nog steeds geldt als een van de grootste wijnen ooit gemaakt in de Rhône. Sinds de overname door de familie Frey in 2006, onder leiding van oenologe Caroline Frey, is er sterk geïnvesteerd in wijngaardbeheer (met focus op biologische en biodynamische principes) en in precisie in de kelder, wat heeft geleid tot een duidelijke kwaliteitsrevival. Vandaag is Paul Jaboulet Aîné opnieuw een absolute referentie voor Hermitage en voor grote, terroirgedreven Syrah, met La Chapelle als vlaggenschip en symbool van de uitzonderlijke potentie van deze heuvel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.