Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 Balthazer 12L

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 in het zeldzame Balthazar-formaat (12 liter) is een icoon onder de Rhône-wijnen – een cuvée die al decennialang tot de absolute wereldtop behoort. Deze 100% Syrah uit de mythische Hermitage-heuvel verenigt kracht, finesse en een bijna altarlijke complexiteit. In dit groot formaat komt zijn bewaarpotentieel volledig tot zijn recht, bedoeld voor memorabele momenten en grote tafels.

Proefnotities
In het glas toont de 2019 La Chapelle een diepe, ondoorzichtige robijn- tot paarse kleur, met een glanzende, bijna inktachtige intensiteit die meteen de concentratie verraadt. De neus is indrukwekkend gelaagd: gevulde aroma’s van gegrild rood vlees en wild, mokka, donkere chocolade, rijpe pruimen en cassis worden ondersteund door nuances van fijngestampt gesteente, grafiet, zwarte olijven en een vleugje viooltje. Aan de mond is dit een volbloed Hermitage: vol, krachtig en intens geconcentreerd, met weelderig, fluwelig tannineweefsel dat de wijn zijn structuur en lengte geeft. Rijpe zwarte bessen, pruimencompote, espresso, zwarte peper en hartige tonen komen terug, gevolgd door een lange, complexe finale met hints van gebroken peperkorrels, gezouten drop en minerale ziltigheid. De balans tussen rijkdom, frisheid en tanninestructuur wijst op een groot bewaarpotentieel; in Balthazar-formaat kan deze wijn zich moeiteloos meerdere decennia ontwikkelen en nog aan finesse en detail winnen.

Productie
La Chapelle komt van enkele van de beste percelen op de Hermitage-heuvel, met voornamelijk granietrijke, stenige bodems die zorgen voor kracht, spanning en een uitgesproken mineraliteit. De stokken zijn gemiddeld oud en laag opbrengend, wat resulteert in een hoge aromatische concentratie en natuurlijke balans. De druiven (Syrah) worden met de hand geoogst in kleine kisten om de bessen intact te houden en zorgvuldig geselecteerd voor ze de kelder in gaan. Vinificatie gebeurt traditioneel, met temperatuurgecontroleerde vergisting en langdurige maceratie om kleur, tannine en aroma’s optimaal te onttrekken. De wijn rijpt vervolgens in eikenhouten vaten (waarvan een deel nieuw) om structuur te verfijnen en complexiteit te verdiepen, zonder de terroir-expressie te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Hermitage vraagt om krachtige, verfijnde gerechten: denk aan langzaam gegaarde lamsbout, hert of ander edel wild, gegrilde côte de boeuf, stoofschotels met rund of wildzwijn, of rijke gerechten met paddenstoelen en truffel. Ook gerijpte harde kazen (Comté, oude Gouda, tomme de montagne) zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C. Voor een Balthazar is karafferen sterk aan te raden: jong kan 3–4 uur decanteren wonderen doen om de wijn te openen en de gelaagdheid te tonen; na langere flesrijping volstaat meestal 1–2 uur om het boeket volledig tot ontplooiing te laten komen.

Producent
Paul Jaboulet Aîné, opgericht in 1834, behoort tot de meest legendarische huizen van de noordelijke Rhône en is onlosmakelijk verbonden met de faam van Hermitage. De cuvée La Chapelle – genoemd naar de kleine kapel die uitkijkt over de wijngaarden op de heuvel – verwierf in de 20e eeuw een bijna mythische status dankzij enkele historische jaargangen die tot de beste wijnen ter wereld gerekend worden. Sinds de overname door de familie Frey is er sterk geïnvesteerd in wijngaardbeheer en kelderkwaliteit, met een duidelijke focus op terroir-expressie en duurzaamheid. La Chapelle geldt vandaag nog steeds als een referentie-Hermitage: een grote, klassieke Syrah die kracht, lengte en verfijning op exemplarische wijze verenigt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.