Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 is een van die zeldzame wijnen waar liefhebbers decennia naar uitkijken. Deze iconische Hermitage – gemaakt van pure Syrah – behoort tot de absolute top van de Rhône en wordt in grootse jaren vergeleken met legendarische jaargangen uit de jaren ‘60 en ‘90. De 2019 heeft nu al een bijna mythische status: krachtig, diep en complex, met een duidelijk potentieel om nog verder te groeien in de fles.

Proefnotities
In het glas toont La Chapelle 2019 een diepe, ondoorgrondelijke paars- tot inktachtige kleur, met een glanzende intensiteit die meteen wijst op concentratie. In de neus is hij uitgesproken verleidelijk en gelaagd: aroma’s van gegrild en gestoofd vlees, mokka, rijpe zwarte bessen en pruimen worden ondersteund door nuances van knapperige knoflookkruiden, gebrande koffie, geplette stenen en een vleugje rook. Naarmate de wijn openkomt, verschijnen tonen van zwarte olijf, gedroogde kruiden en een subtiele florale hint. In de mond is deze Hermitage vol en krachtig, met een indrukwekkende concentratie en een fluwelige textuur. De tannines zijn rijp, stevig en fijnkorrelig, wat de wijn een enorme structuur geeft zonder hard te worden. Smaken van zwarte bes, pruimencompote en donkere chocolade gaan samen met peper, geroosterd vleugje eikenhout, gemalen zwarte peper en ziltige drop in de lange, complexe afdronk. De wijn is nu al fascinerend, maar duidelijk nog in zijn jeugd: de beste flessen zullen zich over 10 tot 20 jaar – en mogelijk zelfs langer – nog verder ontwikkelen en aan nuance winnen.

Productie
La Chapelle Hermitage komt van enkele van de beste, steilste graniethellingen van de Hermitage-heuvel, met beroemde lieu-dits zoals Le Méal, Les Bessards en Les Rocoules. De stokken zijn (deels zeer) oud, laag in rendement en diep geworteld in arme, stenige bodems die zorgen voor een natuurlijke concentratie en minerale spanning. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en streng geselecteerd, zowel in de wijngaard als op de sorteertafel. Vinificatie verloopt traditioneel maar uiterst precies: langdurige inweking en fermentatie om kleur, aroma en structuur te extraheren, gevolgd door rijping in hoogwaardige Franse eikenhouten vaten (waarvan een deel nieuw) om de kracht van de Syrah te temmen en complexiteit toe te voegen, zonder het terroir te maskeren.

Eten & Serveren
Dit is een gastronomische wijn pur sang, die het best tot zijn recht komt bij rijke, hartige gerechten. Denk aan lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde runderwang of stoof van wild (hert, everzwijn), maar ook aan geroosterd rundvlees, duif of fazant met truffel en aardse groentegarnituren zoals paddenstoelen en knolgroenten. Geserveerd op 16–18 °C toont de wijn zijn finesse én kracht; in zijn jeugd is karafferen van minstens 1–2 uur sterk aan te raden om de aroma’s volledig open te laten komen. Voor oudere flessen volstaat een kortere karaftijd, vooral om bezinksel achter te laten en de wijn voorzichtig te beluchten.

Producent
Het huis Paul Jaboulet Aîné werd in 1834 opgericht en geldt als een van de historische grootmachten van de noordelijke Rhône. La Chapelle – genoemd naar het kleine kapelletje op de top van de Hermitage-heuvel – is hun vlaggenschip en heeft wereldfaam verworven dankzij legendarische jaargangen zoals 1961, die nog altijd als referentie voor grote Syrah geldt. Sinds de overname door de familie Frey in 2006 is de kwaliteit opnieuw spectaculair gestegen, met sterke focus op lage rendementen, nauwgezette wijngaardzorg en een combinatie van traditie en moderne precisie in de kelder. Zo blijft Paul Jaboulet Aîné een toonaangevende naam in Hermitage en een vaste waarde in de kelders van serieuze wijnverzamelaars.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.