Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2016 MG

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2016 in magnumformaat (1,5 L) is een van de grote iconen van de Noord-Rhône en geldt als een echte verzamelaarstrophy. Afkomstig van de granietrijke hellingen van Hermitage, verenigt deze 100% Syrah kracht, finesse en een indrukwekkend bewaarpotentieel. De 2016-editie staat bekend om zijn puurheid, precisie en de klassieke, kruidige signatuur van het huis Jaboulet, met een structuur die moeiteloze rijping tot ver na 2040 belooft.

Proefnotities
In het glas toont La Chapelle 2016 een diepe, ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – jong, intens en duidelijk geconcentreerd. De geur opent verleidelijk met tonen van zwarte olijven, gegrild rood en rundvlees, gedroogde kruiden en zwarte peper, gevolgd door nuances van viooltjes, grafiet, leder en subtiele rooktoetsen. In de mond is de wijn vol, gelaagd en opmerkelijk fluweelzacht van textuur – een combinatie van kracht en elegantie. Rijpe donkere bessen, braam en cassis worden omringd door hartige aroma’s van olijf, gebrande vleessappen en specerijen, met nuances van zoethout, tabak en ceder. De tannines zijn rijp, fijnkorrelig en geven de wijn een duidelijke ‘graniet- ruggengraat’. De afdronk is lang, zijdezacht en eerder kruidig dan opzichtig fruitig, met een verfijnd vleugje leder en kruidigheid dat minutenlang blijft hangen. Deze 2016 heeft nu al veel charme, maar is duidelijk gebouwd voor de lange afstand: in magnumformaat ligt een optimale drinkwindow tussen 2026 en 2045+, met verdere complexiteit voor liefhebbers van ontwikkelde Syrah.

Productie
La Chapelle Hermitage 2016 komt van enkele van de beste percelen op de legendarische Hermitage-heuvel, waaronder onder meer Les Bessards en omringende granietterrassen op de westelijke flank. De bodems bestaan voornamelijk uit arm, verweerd graniet met stenen en zand, wat zorgt voor lage opbrengsten, diepe worteling en een uitgesproken minerale signatuur in de wijn. De oude stokken Syrah worden met de hand geoogst op steile terrassen, met strenge selectie in de wijngaard en bij aankomst in de kelder. De vinificatie gebeurt per perceel: koude inweking, traditionele vergisting met regelmatige pigeage en remontage om kleur en fijne tannines te extraheren, gevolgd door een lange rijping in eikenhouten vaten (waarvan een deel nieuw, zorgvuldig gedoseerd) om structuur te polijsten zonder het terroir te maskeren. Pas daarna wordt de uiteindelijke assemblage van de verschillende percelen gemaakt die samen La Chapelle vormen.

Eten & Serveren
Deze Hermitage is een uitgesproken gastronomische wijn die schittert bij rijke, hartige gerechten. Denk aan geroosterd of gegrild rood vlees (entrecôte, côte de boeuf), lamsrack met rozemarijn, wildgerechten zoals hert of wildzwijn, of langzaam gegaarde stoofschotels met spek en paddenstoelen. Ook truffelgerechten en gerijpte harde kazen (bijvoorbeeld oude Comté of Beaufort) zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Voor jonge flessen (tot ca. 10 jaar na oogst) is karafferen van 1–2 uur sterk aan te raden om de wijn te laten openen; oudere exemplaren liever kort en voorzichtig decanteren, enkel om eventueel depot te scheiden.

Producent
Maison Paul Jaboulet Aîné, opgericht in 1834, behoort tot de historische grootheden van de Rhône en is onlosmakelijk verbonden met de reputatie van Hermitage. Het cuvée La Chapelle – genoemd naar de kleine kapel op de top van de heuvel – is uitgegroeid tot een van de meest legendarische Syrah-wijnen ter wereld en heeft door iconische jaargangen (zoals 1961) een bijna mythische status bereikt. Sinds de overname door de familie Frey begin jaren 2000 is er sterk geïnvesteerd in wijngaardbeheer, lagere rendementen en precisie in de kelder, wat de kwaliteit opnieuw naar de absolute top heeft gestuwd. Jaboulet geldt vandaag als een referentieproducent in de Noord-Rhône, met La Chapelle als vlaggenschip en internationale benchmark voor grootse, langlevende Syrah.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.