Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2016

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2016 is een van die wijnen waar liefhebbers al jaren naar uitkijken: een icoon uit de noordelijke Rhône, afkomstig van de mythische Hermitage-heuvel. De wijn komt uit het granietrijke westelijke deel van de appellatie en laat in 2016 een sublieme combinatie zien van kracht, verfijning en bewaarpotentieel. Dit is Syrah op wereldniveau, met een zeldzame balans tussen weelderige textuur en pure, rotsachtige frisheid.

Proefnotities
In het glas toont La Chapelle 2016 een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse reflecties aan de rand – een duidelijke hint naar zijn jeugd en intensiteit. De neus is indrukwekkend verfijnd: tonen van zwarte olijven, gegrild rood en donker vlees, gedroogde kruiden en zwarte peper, aangevuld met fijne impressies van leer, kreupelhout en subtiele houtkruiden. Naarmate de wijn opent, komen ook nuances van donkere bessen, viooltjes en een vleugje rook naar voren. In de mond is de wijn vol en gelaagd, met een bijna romige, fluweelzachte structuur. De rijkdom is duidelijk, maar nooit zwaar of overrijp; de stijl is eerder hartig en kruidig dan uitbundig fruitig. Fijne, korrelige tannines worden ondersteund door een levendige zuurgraad en een minerale “granit-ruggengraat” die de wijn lengte en precisie geeft. De afdronk is lang, zijdeachtig en complex, met aanhoudende tonen van specerijen, leer en zwarte olijf. Deze jaargang heeft een uitstekend bewaarpotentieel en kan zich, mits goed opgeslagen, fraai ontwikkelen tot circa 2040 en mogelijk nog langer.

Productie
La Chapelle Hermitage 2016 komt van de steile, terrassen op de Hermitage-heuvel, met overwegend granietrijke bodems die zorgen voor concentratie, structuur en een uitgesproken minerale signatuur. De wijngaarden worden met grote zorg en grotendeels met de hand bewerkt, omdat mechanisatie op deze steile hellingen vrijwel onmogelijk is. De opbrengsten worden bewust laag gehouden om maximale diepte en complexiteit te verkrijgen. De druiven (Syrah) worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, streng geselecteerd en vervolgens traditioneel gevinifieerd: temperatuurgecontroleerde vergisting met zorgvuldige extractie, gevolgd door rijping in eikenhouten vaten (een mix van nieuwe en gebruikte barriques en fusten) om structuur en kruidigheid te verfijnen zonder het terroir te maskeren.

Eten & Serveren
Dit is een wijn die schittert aan tafel bij krachtige, smaakvolle gerechten. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees (zoals entrecôte, côte de boeuf of runderstoof), lamsbout met rozemarijn, wildgerechten (hert, wildzwijn) of langzaam gegaard rund op de BBQ. Ook rijke stoofschotels met paddenstoelen, truffel en kruidige jus passen uitstekend. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een jonge La Chapelle zoals de 2016 profiteert duidelijk van karafferen: geef hem gerust 1–3 uur in een karaf, zodat de aroma’s zich voluit kunnen ontwikkelen en de structuur ronder en toegankelijker wordt.

Producent
Paul Jaboulet Aîné, opgericht in 1834, behoort tot de historische grootheden van de Rhône-vallei en is vooral beroemd geworden dankzij La Chapelle, één van de meest legendarische wijnen van Hermitage. Het domein speelt een sleutelrol in de reputatie van Hermitage als bakermat van grote, langlevende Syrah. Sinds de overname door de familie Frey is er sterk geïnvesteerd in wijngaardbeheer, lage opbrengsten en precieze vinificatie, met een duidelijke focus op terroirexpressie en duurzaamheid. La Chapelle heeft door de decennia heen meerdere iconische jaargangen voortgebracht en geldt wereldwijd als een referentie voor elegante, maar krachtige Rhône-Syrah met groot bewaarpotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.