Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2015 MG

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2015 in magnumformaat is een van de grote iconen van de Noord-Rhône, en 2015 geldt als een van de beste jaargangen van de afgelopen decennia. Deze pure Syrah uit de mythische Hermitage-heuvel wordt geroemd om zijn aristocratische structuur, enorme diepte en indrukwekkende bewaarpotentieel. In magnum komt zijn langzame, harmonische ontwikkeling nog beter tot zijn recht – een wijn om weg te leggen voor memorabele gelegenheden. Zijn unieke kracht zit in de combinatie van intensiteit en verfijning: diepe concentratie, stevige maar fijnkorrelige tannines en een bijna gebeeldhouwde elegantie. De wijn raakt alle klassieke Hermitage-tonen – van zwarte bessen en olijven tot rook, grafiet en espresso – zonder ooit log te worden. La Chapelle ontleent zijn naam aan de kleine kapel die bovenop de Hermitage-heuvel troont, een historisch symbool van de appellatie en sinds de jaren 1960 een van de meest gezochte wijnen van de Rhône.

Proefnotities
In het glas toont de 2015 La Chapelle Hermitage een zeer diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse reflecties, typisch voor een jonge, krachtige Syrah met hoge concentratie. De neus is intens maar nog licht introvert in zijn jeugd: rijpe zwarte bes, bramenconfituur en zwarte kersen worden omlijst door tonen van zwarte olijven, rook, grafiet, gebrande espresso en potloodslijpsel, met onderliggende hints van gedroogde kruiden, viooltjes en een vleugje peper. Alles is precies gedefinieerd, met een gevoel van ingetogen luxe. In de mond is de wijn vol, rijk en gelaagd, met een bijna fluwelen textuur die wordt gedragen door stevige, nog strakke tannines. De smaak weerspiegelt de neus: donker fruit, een hart van pure cassis, ziltige olijf, minerale tonen van gebroken steen en een subtiele, bittere toets van cacaodop en koffie in de lange, aanhoudende afdronk. De zuurgraad is fris en perfect in balans met de concentratie, wat de wijn opvallend levendig houdt. Deze 2015 heeft duidelijk een lang leven voor zich: hij kan gemakkelijk 20–30 jaar ouderen, waarbij de primaire fruittonen zich zullen ontwikkelen richting leer, truffel, tabak en wild. In magnum zal de evolutie nog langzamer en verfijnder verlopen.

Productie
La Chapelle Hermitage 2015 is afkomstig van enkele van de beste percelen op de legendarische Hermitage-heuvel, waaronder onder meer Les Bessards, Le Méal en Les Rocoules. Hier zorgen granietrijke bodems, met plekken van keien en zand, en een zuid- tot zuidwestelijke expositie voor optimale rijping, terwijl de Mistralwind voor koelte en frisheid in de druiven zorgt. De Syrahstokken zijn oud en laag opbrengend, wat bijdraagt aan de grote concentratie en complexiteit. De druiven worden met de hand geoogst op optimale fenolische rijpheid, zorgvuldig gesorteerd en traditioneel vergist, meestal met lange inweking om maximale extractie van kleur, aroma en tannine te bekomen. Rijping gebeurt aansluitend in houten vaten (een combinatie van nieuwe en gebruikte barriques en grote foudres), waar de wijn structuur, nuance en integratie van het hout ontwikkelt, zonder dat het hout de pure expressie van Hermitage overstemt.

Eten & Serveren
Deze krachtige, maar verfijnde Hermitage vraagt om serieuze, smaakrijke gerechten. Denk aan langzaam gegaarde lamsbout met rozemarijn, côte de boeuf van de grill, hertenrug, stoof van wildzwijn, of klassieke Franse keuken zoals boeuf bourguignon of duif met linzen. Ook truffelgerechten en gerijpte harde kazen (Comté, oude Gouda, harde schapenkaas) zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur tussen 16–18 °C. Voor jonge flessen zoals deze 2015 is karafferen sterk aan te raden: 2 tot 3 uur in een ruime karaf helpt om de wijn te openen en de tannines te verzachten. Voor flessen die al langer liggen, kan een kort, voorzichtig decanteren volstaan om het bezinksel achter te laten zonder de delicate, gerijpte aroma’s te bruuskeren.

Producent
Paul Jaboulet Aîné, opgericht in 1834, is een van de grote historische huizen van de Rhône en speelde een sleutelrol in de wereldwijde faam van Hermitage. La Chapelle werd vanaf het midden van de 20e eeuw een echte cultwijn, mede door legendarische jaargangen als 1961, die tot de grootste wijnen van de 20e eeuw worden gerekend. Sinds 2006 is het domein in handen van de familie Frey, die sterke investeringen deed in wijngaardbeheer en kelderpraktijken, met een duidelijke focus op lagere rendementen, biologische en biodynamische principes en maximale terroirexpressie. Vandaag geldt Paul Jaboulet Aîné opnieuw als een van de referenties in de Noord-Rhône, met La Chapelle als vlaggenschip en symbool van zowel traditie als vernieuwing in de appellatie Hermitage.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.