Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2015 DBMG

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2015 in double magnum (3 liter) is een van de grote klassiekers van de noordelijke Rhône in een uitzonderlijk topjaar. Deze iconische Hermitage is intens geconcentreerd, groots van structuur en gemaakt om lang te rijpen, waarbij het grote formaat de evolutie nog trager en verfijnder laat verlopen. Een wijn voor liefhebbers die geduld hebben – en daar royaal voor beloond zullen worden. De unieke kracht van La Chapelle komt van eeuwenoude Syrah-stokken op de mythische Hermitage-heuvel, waar graniet, steen en steile terrassen zorgen voor uitzonderlijke diepte en verfijning. De 2015-editie staat bekend als een van de beste moderne jaargangen, met een aristocratische, gereserveerde elegantie die zich langzaam opent in het glas. De naam verwijst naar de kleine kapel van Saint-Christophe boven op de heuvel – een historisch baken van de appellatie en een van de meest gevierde terroirs van Frankrijk.

Proefnotities
In het glas toont de 2015 La Chapelle Hermitage een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse reflecties in de rand – typisch voor grote, jonge Hermitage in een krachtig jaar. De intensiteit en viscositeit verraden meteen de concentratie en rijkdom van de wijn. Het bouquet is complex en gelaagd: rijpe cassis en bramen worden omringd door aroma’s van zwarte olijven, geroosterde koffiebonen en espresso, grafiet en potloodslijpsel, een vleugje rook en verkoold eiken, plus subtiele tonen van viooltjes, gedroogde kruiden en zwarte peper. In de mond is de wijn vol en krachtig, met een dichte, fluwelige textuur en stevige, rijpe tannines die de ruggengraat vormen. Smaken van donker fruit, zwarte bes, pruim en olijf worden ondersteund door mineralige tonen van gebroken steen en nat graniet, aangevuld met nuances van cacao, tabak en lichte toast. De afdronk is zeer lang, precies en nog duidelijk gestructureerd, met een bijna ‘aristocratische’ terughoudendheid. De 2015 La Chapelle heeft een enorm rijpingspotentieel. Hoewel hij nu al indrukwekkend is na langdurig karaferen, zal hij de komende 10–30 jaar verder ontwikkelen, waarbij de tannines verzachten en de aromatische complexiteit verdiept met tonen van leder, truffel, wild en tertiaire kruiden.

Productie
La Chapelle komt van enkele van de beste percelen op de Hermitage-heuvel, met name uit terroirs als Le Méal, Les Bessards, Les Greffieux en Rocoules. De bodems bestaan hoofdzakelijk uit verweerd graniet, rolkeien en zandige, stenige lagen die zorgen voor perfecte drainage en een sterke mineraliteit in de wijn. De steile, zuid- tot zuidwestelijk georiënteerde hellingen vangen maximaal zonlicht, terwijl de Mistral voor verkoeling en frisheid in de druiven zorgt. De Syrah-druiven worden volledig met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard en aan de sorteertafel. Alleen perfect rijpe trossen worden gebruikt. Na zachte ontsteling volgt een lange, temperatuurgecontroleerde inweking en gisting om kleur, aroma en structuur optimaal te extraheren, zonder de finesse te verliezen. De wijn wordt vervolgens gedurende circa 15–18 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, met een deel nieuw hout, om complexiteit en structuur toe te voegen zonder het fruit te overheersen. De assemblage van de verschillende percelen vormt uiteindelijk de kenmerkende stijl van La Chapelle: kracht, diepte en elegantie in perfecte balans.

Eten & Serveren
Deze 2015 La Chapelle Hermitage komt het mooist tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten: langzaam gegaard lamsvlees (schouder of bout), wild (hert, ree, everzwijn), entrecôte of côte de boeuf, gestoofde ossenstaart, duif of fazant. Ook stoofpotten met paddenstoelen, truffelgerechten en gerijpte harde kazen (Comté, oude Beaufort, gerijpte Tomme) zijn uitstekende begeleiders. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. In zijn jeugd verdient deze wijn een royale beluchting: karafferen van minimaal 2–3 uur voor opening is sterk aan te raden, zeker bij deze krachtige jaargang en het grote flesformaat. Op hogere leeftijd volstaat een kortere karaffeertijd om het bezinksel te scheiden en de aroma’s wakker te maken.

Producent
Maison Paul Jaboulet Aîné werd opgericht in 1834 en behoort tot de historische grootheden van de noordelijke Rhône. Het huis verwierf wereldfaam met La Chapelle Hermitage, dat in legendarische jaargangen – zoals 1961 – als absolute referentie voor Syrah wordt beschouwd. De naam verwijst naar de kleine kapel van Saint-Christophe, die uitkijkt over de Hermitage-heuvel en symbool staat voor het prestige van de appellatie. Sinds 2006 is het domein in handen van de familie Frey, die sterk investeert in wijngaardbeheer, lage rendementen en duurzame, vaak biologische en biodynamische praktijken. Onder hun leiding heeft Paul Jaboulet Aîné zijn plaats aan de top van de Rhône herbevestigd, met La Chapelle als vlaggenschip en een benchmark voor elegante, langlevende Hermitage.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.