Domaines Paul Jaboulet Aîné Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert 2012

Paul Jaboulet Aîné Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert 2012 is een klassieke, karaktervolle Rhône-wijn die laat zien hoe elegant en complex Syrah uit Crozes-Hermitage kan zijn. Deze cuvée komt van een van de meest gerespecteerde percelen in de appellatie en combineert rijpe fruitaroma’s met aardse diepgang en een verfijnde structuur. Als een van de historische referenties van de streek is Domaine de Thalabert al decennia lang een benchmark voor liefhebbers van serieuze, maar toegankelijke Noord-Rhône-wijnen.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, intense robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand, typisch voor een goed ontwikkelde Syrah. De neus is rijk en uitnodigend, met uitgesproken aroma’s van zwarte bessen en bramen, aangevuld met peperige kruiden, gedroogde Provençaalse kruiden, zwarte olijven, leer en een subtiele toon van gebrande aarde en grafiet. Het hout is mooi geïntegreerd en voegt een vleugje ceder en tabak toe zonder het fruit te overheersen. In de mond is de wijn medium tot vol van body, sappig en geconcentreerd, met een fraaie balans tussen rijp zwart fruit, frisse zuren en rijpe, maar nog steeds aanwezige tannines. De kruidige en aardse tonen uit de neus keren terug op de tong, ondersteund door een lichte rokerigheid van het Franse eiken. De afdronk is lang, hartig en verfijnd, met een aanhoudende indruk van zwarte olijven en peper. De wijn werd door zijn structuur en diepgang gemaakt om mooi te rijpen tot rond 2023; goed bewaarde flessen kunnen nu op dronk zijn, met tertiaire aroma’s van leer, truffel en onderhout die zich verder ontwikkeld hebben.

Productie
Domaine de Thalabert ligt op een van de beste terroirs van Crozes-Hermitage, met voornamelijk kiezelrijke, steenachtige bodems op alluviale terrassen, die overdag warmte opslaan en ’s nachts langzaam afgeven. Dit zorgt, samen met het continentale klimaat en de verkoelende noordenwind (de Mistral), voor een optimale rijping van de Syrah. De druiven worden met grote zorg geoogst, vaak met een strenge selectie in de wijngaard om alleen perfect rijp en gezond fruit binnen te halen. In de kelder worden de druiven traditioneel gevinifieerd, met temperatuurgecontroleerde vergisting om het fruit en de aromatische finesse te behouden. De wijn rijpt vervolgens circa 12 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 20% nieuw is, zodat de houtinvloed de structuur en complexiteit ondersteunt zonder de frisheid en het karakter van de Syrah te maskeren.

Eten & Serveren
Deze Crozes-Hermitage komt prachtig tot zijn recht bij hartige, smaakvolle gerechten zoals lamsrack met rozemarijn, stoofschotels van rund of wild (zoals hert of everzwijn), gegrilde entrecôte, of rustieke gerechten met paddenstoelen en spek. Ook bij halfharde kazen, zoals Comté of een gerijpte tomme, is dit een uitstekende partner. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C, iets onder kamertemperatuur, om zowel het fruit als de kruidigheid goed tot hun recht te laten komen. Bij een oudere fles zoals de 2012 kan 30–60 minuten karafferen helpen om eventuele reductie of bezinksel te scheiden en de aroma’s volledig te openen.

Producent
Paul Jaboulet Aîné, opgericht in 1834, is een van de meest iconische huizen van de Noordelijke Rhône en wereldwijd vooral bekend om Hermitage La Chapelle. Het huis heeft een sleutelrol gespeeld in de internationale reputatie van Rhône-wijnen en bezit enkele van de beste percelen in appellaties als Hermitage, Crozes-Hermitage en Cornas. Domaine de Thalabert wordt beschouwd als een van de historische topcuvées van Crozes-Hermitage en was een van de eerste wijngaarden in de appellatie die een echte cultstatus bereikte. Onder de leiding van de familie Frey heeft Jaboulet sterk ingezet op kwaliteit, duurzame wijngaardpraktijken en preciezere vinificatie, wat heeft geleid tot tal van hoge beoordelingen van internationale wijncritici en een hernieuwde erkenning als referentieproducent in de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.