Pala Vermentino Stellato 2025

Pala Vermentino Stellato 2025 is een droge, stille witte wijn die de zonnige en minerale persoonlijkheid van Sardinië overtuigend tot uitdrukking brengt. De wijn wordt gemaakt van Vermentino afkomstig van ongeveer zestig jaar oude stokken en onderscheidt zich door zijn aromatische intensiteit, zilte frisheid en verfijnde textuur. Daarmee behoort hij tot de meest karaktervolle interpretaties van deze typisch Sardijnse druif.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur. Het aroma is expressief en gelaagd, met florale tonen en hints van mediterrane struiken, aangevuld met frisse aroma’s van appel, peer, citrus en rijp zomerfruit. Op de achtergrond is een subtiele minerale indruk waarneembaar die de herkomst van de wijn benadrukt. In de mond is de Vermentino Stellato vol en rond, maar tegelijkertijd levendig dankzij de sappige zuren. Gele vruchten keren terug in de smaak, naast een kenmerkend zilt accent en een zachte, bijna romige structuur door de rijping op fijne lie. De afdronk is lang, fris en mineraal. Deze wijn is het mooist in zijn jeugd, maar kan zich dankzij de structuur en frisheid ook nog enkele jaren flesrijping goed ontwikkelen.

Productie
De druiven komen uit de wijngaarden Tanca S’Arai en Benatzu Coloru bij Serdiana, in het gebied Isola dei Nuraghi. De wijngaarden liggen op middelhoge hellingen en worden geleid aan een lage espalier. De zandige, klei-kalkrijke bodem bevat veel stenen en rotsfragmenten, wat bijdraagt aan de uitgesproken mineraliteit en aromatische precisie. Na een zorgvuldige selectie worden de druiven zacht geperst. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een constante temperatuur van 12 °C. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer drie maanden op de fijne lie, wat zorgt voor extra textuur en een subtiele romigheid zonder de frisheid te verliezen.

Eten & Serveren
Serveer deze Vermentino Stellato gekoeld op ongeveer 8-10 °C. Hij past uitstekend bij schaal- en schelpdieren, gegrilde of gebakken vis, ceviche en lichte voorgerechten met groenten, citrus of verse kruiden. Ook delicate pasta’s en risotto met zeevruchten vormen een mooie combinatie. Decanteren is niet nodig; schenk de wijn direct uit de fles, eventueel in een slank witwijnglas om de florale en mediterrane aroma’s optimaal te laten spreken.

Producent
Pala di Mario Pala & C. is een gerenommeerd Sardijns wijnhuis met een geschiedenis die teruggaat tot 1950. Vanuit Serdiana werkt de familie met typisch Sardijnse druivenrassen en wijngaarden die het eilandkarakter helder weerspiegelen. De Vermentino Stellato geldt als een van de iconische wijnen van het domein en heeft volgens de producenten meerdere prestigieuze onderscheidingen ontvangen, waaronder elf opeenvolgende vermeldingen met Tre Bicchieri van Gambero Rosso.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.