Amarone Dal Forno Romano 2017

Dal Forno Romano Amarone 2017 is een krachtige, uitgesproken Amarone della Valpolicella DOCG van Monte Lodoletta, skabt med kompromisløs selektion og traditionel appassimento. Vinen er husets flagskib: en moderne kultklassiker fra en producent, der siden grundlæggelsen i 1983 har været blandt Valpolicellas mest markante navne.

Proefnotities
Vinen har en dyb, mørk rubinrød til næsten lilla farve. Duften er intens og lagdelt med mørke kirsebær, brombær, figner og tørrede blommer, fulgt af espresso, mørk chokolade, lakrids, sød tobak og balsamiske toner. På ganen er den koncentreret og fyldig med mørke bær, kakao og krydderier. Den cremede, fløjlsbløde tekstur balanceres af levende syre og faste, velpolerede tanniner. Eftersmagen er lang og tør med noter af chokolade, røg, grafit og umami. Vinen kan nydes nu efter god iltning, men har potentiale til at udvikle sig i kælderen i 20–30 år eller længere.

Productie
Druerne kommer fra Dal Fornos marker omkring ejendommen Monte Lodoletta i Val d’Illasi og udvælges strengt; til Amarone bruges druer fra vinstokke, der er over ti år gamle. Blendets hoveddrue er Corvina, suppleret af blandt andet Rondinella, Oseleta og Croatina. Efter høsten tørres druerne i ventilerede rum i omkring 70–80 dage for at koncentrere smag og sukker. Gæringen foregår langsomt, og vinen modnes i 36 måneder på nye franske og amerikanske barriques. Dal Forno bruger nitrogen i tankene for at begrænse oxidation og lader vinen lagre, før den frigives.

Eten & Serveren
Servér ved 16–18 °C, og dekanter gerne i en bred karaffel 2–3 timer før servering, så vinens mange lag kan åbne sig. Den intense fylde passer til grillet eller langtidsstegt oksekød, vildt, vildsvineragout og braiserede retter som oksekæber eller ossobuco. Prøv den også med lagret Parmigiano-Reggiano eller en kraftig Gorgonzola Piccante.

Producent
Dal Forno Romano blev grundlagt i 1983 og har marker omkring Monte Lodoletta i Val d’Illasi i Veneto. Romano Dal Forno var protegé af den legendariske Valpolicella-producent Giuseppe Quintarelli, og huset er siden blevet kendt for sin kompromisløse tilgang og koncentrerede vine. Amarone er producentens flagskib og regnes blandt områdets mest eftertragtede udtryk.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.