Vermentino is de witte druif van de Middellandse Zeekust: fris, zilt en geurig, met citrus, witte bloemen en kruiden. Hier vind je Vermentino uit Sardinië, Ligurië en Toscane, Rolle uit de Provence, Vermentinu uit Corsica en Pigato en Favorita, de regionale namen van dezelfde druif.
Vermentino wijn: één druif met veel namen
Vermentino groeit bijna altijd vlak bij zee, van Sardinië en Corsica langs de Ligurische en Toscaanse kust tot in de Provence en de Languedoc. Onderweg verandert de naam: in Frankrijk heet de druif Rolle, op Corsica Vermentinu, in Ligurië Pigato en in Piemonte Favorita. DNA-onderzoek heeft aangetoond dat Pigato en Favorita genetisch gelijk zijn aan Vermentino; de verschillen in beskleur en bladvorm zijn klonen die in de loop van eeuwen zijn ontstaan.
Typisch voor Vermentino zijn citroen en grapefruit, witte bloemen, venkel en mediterrane kruiden, met een licht bittere amandeltoon in de afdronk en een zilte toets die aan zeelucht doet denken. De meeste wijnen worden op roestvrij staal gemaakt en jong gedronken. Superiore-wijnen en wijnen die langer op de gistdepot rijpen, krijgen meer volume.
Vermentino di Sardegna en Vermentino di Gallura
Sardinië is het belangrijkste thuis van de druif. De DOC Vermentino di Sardegna geldt voor het hele eiland en staat voor sappige, toegankelijke witte wijnen, zoals Costamolino en Is Argiolas van Argiolas, Cala Silente van Santadi uit de Sulcis, de wijnen van Sella & Mosca uit Alghero, Pariglia van Contini en de Vermentino van Pala, Cherchi en Mesa. In het noordoosten ligt de Gallura, waar zanderige granietbodems strakkere, mineralere wijnen geven. Vermentino di Gallura is sinds 1996 de enige DOCG van Sardinië en vraagt minstens 95 procent Vermentino; Branu van Surrau is een mooi voorbeeld.
Vermentino uit Ligurië en Toscane
Ligurië geeft slanke, kruidige wijnen. In de Colli di Luni, op de grens met Toscane, maakt Lunae Bosoni zijn Etichetta Grigia en Etichetta Nera, en uit de Cinque Terre komt de witte wijn van Forlini Cappellini, waarin Vermentino samengaat met Bosco en Albarola. In de Riviera Ligure di Ponente heet de druif Pigato, naar de spikkeltjes op de bessen; Alessandri en Poggio dei Gorleri laten zien hoe kruidig en vol hij kan zijn. In Piemonte maakt Angelo Negro een lichte, bloemige Favorita uit de Langhe.
Aan de Toscaanse kust heeft Vermentino een eigen plek naast de grote rode wijnen. Een Bolgheri Vermentino moet voor minstens 85 procent uit de druif bestaan; producenten zijn onder meer Guado al Tasso, Poggio al Tesoro en Grattamacco. Tua Rita maakt Perlato del Bosco, en in blends als Poggio alle Gazze dell'Ornellaia en Gorgona van Frescobaldi speelt Vermentino een dragende rol. Bekijk ook onze wijnen uit Toscane en de rest van Italië.
Rolle in de Provence en Vermentinu op Corsica
In de Provence is Rolle een van de belangrijkste witte druiven van de Côtes de Provence, en hij gaat ook in veel roséwijnen, waar hij frisheid en bloemige tonen geeft. Whispering Angel van Château d'Esclans en de rosé van Miraval bevatten Rolle naast Grenache en Cinsault, en staan daarom ook hier; meer vind je bij onze rosé wijn. Op Corsica is Vermentinu de belangrijkste witte druif, en Faustine Vieilles Vignes van Abbatucci toont de krachtige, kruidige stijl van het eiland.
Welk eten past bij Vermentino?
Vermentino is een echte viswijn: gegrilde vis, mosselen, fritto misto en pasta met zeevruchten, en natuurlijk pesto alla genovese, de klassieke partner van Ligurische Pigato. Sardijnse Vermentino past bij bottarga en pecorino, de vollere Superiore-wijnen ook bij kip en gegrilde groenten. Schenk hem op acht tot tien graden.
Veelgestelde vragen over Vermentino
Wat voor druif is Vermentino?
Een witte druif uit het Middellandse Zeegebied die droge, frisse witte wijn geeft met citrus, kruiden en zilte mineraliteit.
Is Rolle hetzelfde als Vermentino?
Ja. Rolle is de Franse naam en Vermentinu de Corsicaanse. Een Rolle uit de Provence is vaak iets ronder dan een Ligurische Vermentino, maar het is dezelfde druif.
Wat is het verschil tussen Vermentino di Sardegna en Vermentino di Gallura?
Vermentino di Sardegna DOC mag op heel Sardinië gemaakt worden. Vermentino di Gallura DOCG komt alleen uit het noordoosten van het eiland, met strengere regels en granietbodems die strakkere wijnen met meer bewaarpotentieel geven.