Mesa Vermentino di Sardegna Opale 2025

Mesa Opale Vermentino di Sardegna DOC 2025 is een elegante, stille witte wijn waarin het mediterrane karakter van Sardinië duidelijk naar voren komt. De combinatie van rijp fruit, verfijnde mineraliteit en een zijdeachtige textuur maakt deze Vermentino bijzonder gastronomisch. Een expressieve wijn uit Sulcis, waar Vermentino al generaties lang tot de kenmerkende witte druivenrassen van het eiland behoort.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich helder en licht goudgeel. De geur is intens en gelaagd, met aroma’s van rijpe appel, gebakken appel, witte bloemen en jasmijn, aangevuld met subtiele tonen van vanille en Engelse toffee. In de mond is de Opale rijk en elegant, met een mooie balans tussen frisse zuren en een verfijnde, ziltige mineraliteit. De textuur is zacht en bijna romig, terwijl de lange, zuivere afdronk voor extra spanning zorgt. Dankzij de structuur kan de wijn zich nog enige tijd op fles ontwikkelen, maar hij is nu al bijzonder aantrekkelijk om te drinken.

Productie
De wijngaarden liggen in Sulcis, in het zuidwesten van Sardinië, waar een warm en droog mediterraan klimaat wordt verkoeld door de mistral. De Vermentino groeit op zandige, kalkrijke kleigronden met een minerale ondergrond. De wijnstokken worden deels als bush vines op eigen wortel geteeld en deels aan een trellis met korte snoei, wat bijdraagt aan lage opbrengsten en een optimale rijpheid. De druiven worden in de tweede helft van september geoogst en voorzichtig als hele trossen geperst. De most vergist bij gecontroleerde temperatuur, waarna de wijn minimaal twee maanden op de fijne lie rust. Vervolgens rijpt hij verder in cementtanks en krijgt hij nog ongeveer twee maanden flesrijping om structuur en aroma’s mooi te laten versmelten.

Eten & Serveren
Deze Vermentino komt het best tot zijn recht bij gegrilde vis, schelp- en schaaldieren, octopus en andere mediterrane visgerechten. Ook licht vlees, romige bereidingen en smaakvolle pasta met kruiden, groenten of zeevruchten vormen uitstekende combinaties. Serveer de wijn gekoeld op ongeveer 10-12 °C. Decanteren is doorgaans niet nodig; geef hem eventueel enkele minuten in het glas om de aromatische complexiteit volledig te laten openen.

Producent
Cantina Mesa is gevestigd in Sulcis en richt zich op wijnen die het mediterrane landschap en de eigen druivenrassen van Sardinië weerspiegelen. Met aandacht voor lokale terroirs, lage opbrengsten en een zorgvuldige rijping weet het huis in deze Vermentino de intensiteit van het warme eilandklimaat te combineren met frisheid, ziltigheid en elegantie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.