Paitin Barbaresco Sori Paitin Serraboella 2022

Paitin Barbaresco Sorì Paitin Serraboella 2022 is een expressieve en verfijnde Barbaresco uit het hart van de Langhe, waar Nebbiolo al eeuwenlang zijn meest elegante vorm vindt. Deze cru uit Serraboella verenigt kracht, finesse en een opvallende aromatische diepte, typisch voor de beste terroirs van Neive en Barbaresco. Het is een wijn voor liefhebbers die Barolo-structuur zoeken, maar dan met de meer zijdeachtige, geparfumeerde signatuur van Barbaresco.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, transparante robijnrode kleur met granaatrode schakeringen aan de rand – jong, maar al duidelijk Nebbiolo in zijn klassieke gedaante. In de neus opent hij langzaam met delicate en tegelijk geconcentreerde aroma’s van rozenblaadjes, viooltjes en gedroogde kruiden, gevolgd door rode kers, rijpe bosbes, pruim en een vleugje rokerig hout. Subtiele tonen van teer, zoethout, tabak en een hint truffel wijzen al op zijn herkomst en toekomstig ontwikkelingspotentieel. In de mond is de Sorì Paitin Serraboella 2022 intens en gelaagd, met een kern van rijpe rode vruchten, kers en pruim, omlijst door strakke maar verfijnde Nebbiolo-tannines. De zuren zijn levendig en geven de wijn veel energie en lengte, terwijl de houtrijping zorgt voor nuances van ceder, lichte vanille en een elegante kruidigheid zonder het fruit te overheersen. De afdronk is lang, droog en mineraal, met een licht ziltige indruk en een florale echo. Deze jaargang is nu al verleidelijk met wat lucht, maar heeft duidelijk de structuur om zich verder te ontwikkelen; bewaarpotentieel is naar verwachting 8 tot 15 jaar vanaf de oogst, waarbij tertiaire tonen van leer, onderhout en gedroogd fruit zullen toenemen.

Productie
De Sorì Paitin Serraboella komt van heuvelwijngaarden in de Langhe tussen Neive en Barbaresco, een van de meest prestigieuze zones voor Nebbiolo. De wijngaarden liggen op goed geëxponeerde, zonnige hellingen – ‘sorì’ in het lokale dialect verwijst naar precies die intens zonnige percelen – wat een optimale fenolische rijping van de druiven garandeert. De bodems zijn van sedimentaire oorsprong en zeer fijn van structuur, overwegend siltig, met lagen klei- en kalkhoudende mergel die afwisselen met Sant’Agata-mergel, rijker aan zand en herkenbaar aan de grijsblauwe kleur; dit levert een combinatie van kracht, mineraliteit en aromatische verfijning. De Nebbiolo wordt met de hand geoogst om enkel perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. In de kelder volgt een traditionele vinificatie: langzame, temperatuurgecontroleerde gisting met schilweking om kleur, tannine en aroma’s zacht maar volledig te extraheren, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten. Deze opvoeding verfijnt de structuur en voegt subtiele houttonen toe zonder het karakter van druif en terroir te maskeren.

Eten & Serveren
Deze Barbaresco is een ideale partner voor klassieke Piemontese vleesgerechten zoals brasato al Barolo, ossobuco, gesmoord rundvlees of lamsbout uit de oven. Ook rijke wildgerechten (hert, ree), duif, kalfsvlees met truffel en gevogelte met paddenstoelen passen uitstekend. Op het bord met kaas is hij op zijn best bij gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano, oude Pecorino of een gerijpte Comté. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een jonge jaargang als 2022 profiteert sterk van beluchten; karaferen gedurende 1 tot 2 uur voor het serveren helpt de tannines te verzachten en het aromatische palet volledig te openen.

Producent
Paitin is een historische naam in de Langhe, opgericht in 1796 en daarmee een van de oudste wijnhuizen in de streek. Al in 1893 produceerde het domein zijn eerste Barbaresco, op een moment dat het begrip cru en terroir nog nauwelijks bestond, en heeft sindsdien geholpen het imago van Barbaresco als grote Nebbiolo-wijn mee op te bouwen. De wijngaarden van Paitin liggen op de zacht glooiende, zonovergoten heuvels rond Neive en Barbaresco, in percelen die vandaag gerekend worden tot de meest gewaardeerde van de appellatie. De familie combineert eeuwenoude ervaring met een moderne, terroirgerichte aanpak, met respect voor de wijngaard en een ingetogen houtgebruik in de kelder. Paitin geniet in Piemonte en daarbuiten een stevige reputatie voor authentieke, langlevende Nebbiolo’s die het karakter van hun herkomst zuiver en precies weerspiegelen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.