Laherte Freres Champagne Ultradition Extra Brut

Laherte Frères Champagne Ultradition Extra Brut is een karaktervolle, ambachtelijk gemaakte Champagne die de puurheid van het terroir voorop zet. Met een focus op Pinot Meunier, aangevuld met Chardonnay en Pinot Noir, biedt deze cuvée een bijzonder authentieke expressie van de Côteaux Sud d’Epernay en de Vallée de la Marne. De lage dosage in Extra Brut-stijl zorgt voor een verfijnde, droge Champagne waarin niets wordt verhuld: dit is Champagne in zijn meest eerlijke vorm.

Proefnotities
In het glas toont Ultradition een heldere, goudgele kleur met fijne, levendige belletjes en een elegante mousse. De neus is uitnodigend en complex: rijpe appel, peer en kweepeer worden ondersteund door tonen van wit steenfruit, citruszeste, brioche en een lichte nootachtige toets. Een subtiele kruidigheid en minerale frisheid verraden de kalkrijke bodems. In de mond is de wijn strak, maar niet streng: de eerste indruk is fris en energiek, met een mooie spanning tussen rijp fruit en ziltige mineraliteit. De dominante Pinot Meunier zorgt voor sappigheid en een licht kruidige, bijna bloemige toon, terwijl Chardonnay finesse, lengte en precisie toevoegt. Pinot Noir geeft structuur en een subtiel roodfruitaroma. De afdronk is lang, droog en mondvullend, met fijne bitters en een elegante, krijtige toets. Deze NV Champagne is nu uitstekend drinkbaar, maar kan zich met 3–5 jaar kelderrijping verder ontwikkelen en extra complexiteit ontplooien.

Productie
De druiven voor Ultradition Extra Brut zijn afkomstig uit verschillende dorpen rond Chavot in de Côteaux Sud d’Epernay, de Vallée de la Marne en delen van de Côte des Blancs. De wijngaarden liggen op kalkrijke klei- en krijtbodems, wat zorgt voor spanning, fraîcheur en een duidelijke minerale signatuur. Laherte Frères werkt grotendeels biologisch en volgens biodynamische principes, met veel aandacht voor levendige bodems en lage rendementen. De druiven worden met de hand geoogst om optimale rijpheid en strenge selectie al in de wijngaard te garanderen. In de kelder wordt een combinatie gebruikt van roestvrij staal en eiken vaten voor de vergisting, vaak met wilde gisten om het terroir zo puur mogelijk te laten spreken. Een deel van de reservewijnen wordt volgens een soort solera-systeem bewaard, waardoor extra diepte en continuïteit in de blend ontstaat. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn langdurig sur lie, voordat hij met een zeer lage dosage wordt gedegorgeerd tot Extra Brut.

Eten & Serveren
Deze Champagne is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij past uitstekend bij verfijnde voorgerechten zoals oesters, ceviche, sashimi en andere rauwe of licht gemarineerde visgerechten, maar ook bij schaal- en schelpdieren, zoals coquilles en krab. De lichte briochetoets en structuur maken hem bovendien een prachtige partner voor geroosterde kip, charcuterie, zachte kazen (bijvoorbeeld Brie of Chaource) en verfijnde groentegerechten met paddenstoelen of knolgroenten. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10 °C om zowel de frisheid als de aromatische complexiteit tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig, maar het loont om de Champagne een paar minuten in het glas te laten openen.

Producent
Domaine Laherte Frères is een familiehuis gevestigd in Chavot, ten zuiden van Épernay, en wordt tegenwoordig geleid door de energieke David Laherte. Sinds eind 19e eeuw cultiveert de familie hier wijngaarden, maar vooral in de laatste decennia is Laherte Frères uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde ‘grower Champagnes’ van de regio. Met ongeveer 10 hectare aan wijngaarden, verdeeld over verschillende crus, werkt het huis met grote zorg en respect voor het milieu: biologische en biodynamische praktijken, oude stokken en percelen die apart worden gevinifieerd. Laherte Frères staat bekend om zijn terroirgedreven, vaak laag gedoseerde Champagnes die spanning, precisie en karakter combineren, en wordt internationaal geprezen door wijnschrijvers en sommeliers als een van de meest interessante ambachtelijke producenten van de Champagne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.