La Dominique Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2020

La Dominique 2020 is een Saint-Émilion Grand Cru van Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon met diepte, spanning en Bordeaux-allure.

Over de wijn
De wijngaarden van La Dominique liggen in Saint-Émilion Grand Cru, op een mozaïek van zanderige grind, klei en kalksteen. Dat geeft de wijn vaak een combinatie van rijpe, brede fruitsmaak en een frisse, precieze ruggengraat. Merlot speelt hier meestal de hoofdrol, aangevuld door Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon voor extra structuur en aromatische lift. De klassieke ligging in Bordeaux helpt om een wijn te maken die tegelijk gul en gestructureerd is, met duidelijk potentieel om te ontwikkelen. Voor de vinificatie wordt in zulke huizen doorgaans zorgvuldig met de druiven omgegaan, met een oogst op optimale rijpheid en een selectie die de kwaliteit bewaakt. La Dominique 2020 rijpte 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer de helft nieuw was, wat het hout duidelijk aanwezig kan maken zonder de wijn te overheersen. Dat geeft vaak extra diepte aan de tannines en voegt lagen toe van specerij, cacao en lichte toast. De 2020-vintage in Bordeaux staat bovendien bekend om rijp fruit en goede balans, en dat proef je hier terug in de combinatie van concentratie en frisheid.

Proefnotities
In het glas laat La Dominique 2020 meteen zien waarom Saint-Émilion Grand Cru zo geliefd is. De kleur is diep robijnpaars en de geur opent met zwarte kers, pruim en viooltjes, gevolgd door tonen van cacao en tabak. In de mond is dit een volle, fluweelzachte Bordeaux met donkere fruitconcentratie, rijpe tannines en een elegante, lange afdronk. De frisse zuren houden de 2020 levendig en geven het geheel spanning, zodat de wijn niet alleen rijk is, maar ook precies en verfijnd blijft. Als je houdt van structuur met zachtheid, dan zit je hier goed.

Eten & Serveren
La Dominique 2020 vraagt om gerechten met diepte en smaak, zoals gebraden rundvlees, lamsbout of wild. Ook eend, kwartel of ander gevogelte met een rijke saus werkt uitstekend, omdat de Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon daar mooi steun aan geven. Bij de klassieke keuken van de streek past natuurlijk een entrecote met paddenstoelen, of een tournedos met jus en aardse bijgerechten. Voor een meer ontspannen combinatie kun je denken aan gerijpte harde kaas of fijne charcuterie, waarbij de tonen van cacao en tabak mooi aansluiten. Serveer deze Bordeaux bij een stevig diner, en je merkt hoe goed de 2020-vintage zich laat combineren met gerechten die net zo veel karakter hebben.

Producent
La Dominique behoort tot de bekende namen in Saint-Émilion Grand Cru en is een domein dat sterk leunt op de identiteit van de plek. De kracht van het huis zit niet in overdaad, maar in precisie, rijpheid en een stijl die de druiven serieus neemt. In Bordeaux is dat een terrein waarop de keuzes van het team rondom de kelder en de wijngaard veel uitmaken, en La Dominique laat zien hoe een moderne aanpak en klassieke herkomst samen kunnen werken. De blend van Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon past hier logisch bij het terroir van klei, kalksteen en grind. 2020 is bovendien een jaargang waarin rijp fruit en fraîcheur goed samenkomen, iets wat voor Saint-Émilion heel belangrijk is. Binnen de wereld van Bordeaux is dat ook de kracht van een groot deel van de appellatie, maar La Dominique gebruikt die basis om een wijn te maken met meer diepgang en verfijning dan louter kracht. De combinatie van 18 maanden rijping in Frans eiken, met ongeveer 50% nieuw hout, geeft de wijn structuur en complexiteit. Daardoor krijgt La Dominique 2020 dat herkenbare profiel van een serieuze Saint-Émilion: vol, gelaagd en gebouwd voor ontwikkeling.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.