Jean-Marc Brocard, Chablis v.V. 1946 2023 White

Jean-Marc Brocard Chablis Vieilles Vignes 46 2023 er en karakterfuld hvidvin fra en særlig parcel med Chardonnay-vinstokke plantet i 1946. De over 75 år gamle vinstokke giver en vin med stor koncentration, aromatisk dybde og den kalkede mineralitet, som Chablis er berømt for. Vinen kombinerer tradition med en moderne, økologisk tilgang til vinmarkerne.

Proefnotities
I glasset fremstår vinen lysgylden med et elegant grønligt skær. Duften byder typisk på klassiske Chablis-noter af citrus, grønne æbler, hvide blomster og våde sten, suppleret af en diskret dybde fra de gamle vinstokke og den lange lagring på bærmen. På ganen er vinen frisk, præcis og mineralsk med en rank syre, fine citrusnoter og en let saltet, kalket eftersmag. Den har en flot balance mellem energi og koncentration og kan drikkes nu, men vil udvikle større kompleksitet og blødere tekstur over de næste 5-10 år ved korrekt opbevaring.

Productie
Vinen fremstilles på Chardonnay fra en parcel i Chablis med vinstokke plantet i 1946. De gamle vinstokke dyrkes økologisk og henter næring fra mere end 25 meters dybde i den kalk- og mineralrige undergrund. Druerne presses straks efter ankomsten til kælderen, hvorefter gæringen foregår i små temperaturkontrollerede ståltanke med druernes naturlige gærstammer. Herefter modnes vinen i 14 måneder sur lie i æggeformede tanke, inden den tappes efter naturlig bundfældning og let filtrering.

Eten & Serveren
Servér vinen afkølet ved cirka 10-12 °C. Den mineralske friskhed gør den velegnet til østers, skaldyr, sushi, ceviche og grillede eller dampede fisk, mens den også passer fremragende til gedeost, fjerkræ og retter med cremede saucer. Vinen behøver ikke dekantering, men kan med fordel åbnes 20-30 minutter før servering eller hældes på en karaffel, hvis den skal drikkes ung.

Producent
Domaine Jean-Marc Brocard blev grundlagt i 1973, da Jean-Marc Brocard plantede Chardonnay omkring Sainte Claire-kirken i Préhy i Chablis. I dag råder domaine over omkring 200 hektar vinmarker i Chablis og Auxerrois. Sønnen Julien kom med i 1997 og har siden spillet en central rolle i omlægningen til økologisk og biodynamisk dyrkning; cirka 60 hektar er økologiske og 40 hektar biodynamiske. Huset er i dag kendt for præcise, aromatiske og udpræget mineralske Chablis-vine.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.