Gabe Conegliano Valdobbiadene Rive di San Michele Fior di Sale Brut 2024

De Gabe Conegliano Valdobbiadene Rive di San Michele Brut Fior di Sale 2024 is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van de Prosecco Superiore-zone, gemaakt van 100% Glera. Deze Brut onderscheidt zich door zijn opvallende frisheid, ziltige mineraliteit en uiterst precieze mousse, die samen een bijzonder elegante stijl opleveren. Afkomstig van de steile ‘Rive’ wijngaarden rond San Michele, vangt deze wijn de puurste expressie van het heuvellandschap tussen Conegliano en Valdobbiadene, een gebied dat inmiddels werelderfgoedstatus geniet.

Proefnotities
In het glas toont de Fior di Sale 2024 een heldere, licht strogele kleur met een fijne, aanhoudende pareling. De bubbels zijn klein en elegant, wat meteen de kwaliteit van de basiswijn en de zorgvuldige tweede vergisting verraadt. In de neus opent de wijn met pure aroma’s van witte bloesem, acaciabloesem en kamperfoelie, gevolgd door sappige peer, groene appel, rijpe citroen en een vleugje witte perzik. Op de achtergrond zijn subtiele tonen van vers gesneden kruiden en een licht zilte, krijtige toets waarneembaar – de ‘fior di sale’ die in de naam doorklinkt. In de mond is de wijn droog (Brut), maar heerlijk sappig, met een strak, fris zuur dat balanceert met zachte rijpingstonen op de gist. De smaak is verfijnd en rechtlijnig: knapperige appel, limoen, een hint grapefruit, en een delicaat amandeltoetje in de afdronk. De mousse is romig maar niet overdreven, waardoor de wijn zowel verfrissend als innemend drinkt. De finale is zuiver, mineraal en licht ziltig, met een verleidelijke lengte voor deze stijl. Dit is een wijn om jong te drinken, idealiter binnen 1–3 jaar na de oogst, wanneer zijn frisse fruit en levendige bubbels op hun best zijn.

Productie
De druiven voor deze Gabe Brut Fior di Sale komen uit geselecteerde percelen in de ‘Rive di San Michele’, steile heuvelwijngaarden in Conegliano Valdobbiadene met een mix van kalkrijke mariene bodems en klei, die zorgen voor spanning, aromatische intensiteit en een subtiele ziltige mineraliteit. Door de helling is veel werk handmatig: de Glera-druiven worden in de koele ochtenduren met de hand geoogst om hun aromatische frisheid te behouden, zorgvuldig in kleine kratten naar de kelder gebracht en daar zacht pneumatisch geperst. De alcoholische gisting verloopt op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks om het zuivere fruit te bewaren. De tweede vergisting vindt plaats volgens de Charmat-methode (méthode Martinotti) in drukvaten, met een gecontroleerde rijping ‘sur lie’ om extra romigheid en complexiteit in de mousse te creëren, voordat de wijn wordt geassembleerd en met een Brut-dosage wordt afgevuld.

Eten & Serveren
Deze Fior di Sale 2024 is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met lichte voorgerechten zoals carpaccio van zeebaars, gemarineerde garnalen, oesters en andere schaal- en schelpdieren, of met frisse salades, sushi en sashimi. Ook klassiekers uit Veneto – zoals baccalà mantecato op crostini of lichte groente- en visrisotto’s – passen er perfect bij. Serveer goed gekoeld, bij voorkeur rond 6–8 °C, in een tulpvormig mousserendwijnglas zodat zowel de mousse als de aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken om de fijne pareling en de frisse geur volledig te behouden.

Producent
Gabe is een kwaliteitsgedreven producent uit Veneto die zich volledig toelegt op het maken van karaktervolle Prosecco Superiore uit de heuvels van Conegliano Valdobbiadene. Met een sterke focus op herkomst – en in het bijzonder de steile ‘Rive’-wijngaarden – zet Gabe in op lage opbrengsten, handmatige oogst en zorgvuldige selectie om de finesse van de Glera-druif maximaal tot uitdrukking te brengen. In de regio staat het huis bekend om zijn precieze, elegante stijl, waarin frisheid, drinkplezier en terroirexpressie centraal staan. Cuvées als de Rive di San Michele Brut Fior di Sale onderstrepen de ambitie van Gabe om Prosecco te laten zien als een serieuze, veelzijdige mousserende wijn met duidelijke herkomst en verfijning.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.