Elio Ottin Petite Arvine Vallee d'Aoste 2021 white

De Elio Ottin Petite Arvine Vallée d’Aoste 2021 is een karaktervolle witte wijn uit het hooggebergte, gemaakt van de zeldzame en eigenzinnige druif Petite Arvine. In deze cuvée weet Elio Ottin de krachtige, soms hoekige natuur van het ras om te zetten in een wijn met spanning, verfijning en opmerkelijke harmonie. Het resultaat is een bergwijn met een uitgesproken persoonlijkheid, die tegelijkertijd verfijnd genoeg is voor de meest veeleisende liefhebbers van witte wijn.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, strogele kleur met licht groenige schitteringen, typisch voor koele hooggelegen terroirs. In de neus is hij aanvankelijk wat ingetogen, met een subtiele, bijna misleidende indruk van vanille die doet denken aan hout, hoewel de wijn volledig op roestvrij staal is opgevoed. Met wat zuurstof ontvouwt zich een complex boeket van rijpe mirabellen (Renekloden), witvlezige perzik en honingmeloen, aangevuld met witte bloemen, fijne kruidige tonen en een uitgesproken stenige, bijna rokerige mineraliteit. In de mond is de wijn energiek en precies, met een levendige, bergfrisse zuurgraad die prachtig in balans is met de rijpe fruitaroma’s. De textuur is vol en licht romig, maar blijft altijd fris en gefocust, met een ziltige toets en een lange, mineraal getekende afdronk waarin citrus, steenfruit en kruidige accenten nawerken. Deze 2021 heeft voldoende structuur en zuur om zich nog enkele jaren mooi te ontwikkelen; op dronk nu, maar met een bewaarpotentieel van ongeveer 5–7 jaar onder goede omstandigheden.

Productie
De wijngaarden van Ottin Vini liggen in de Vallée d’Aoste, ingeklemd tussen de Alpenpieken op grote hoogte, waar de combinatie van arme, stenige bodems en sterke dag-nachttemperatuurschommelingen wijnen met veel spanning en aromatische precisie oplevert. De Petite Arvine wordt met de hand geoogst om enkel perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren, wat cruciaal is in dit koele, bergachtige klimaat. Na zachte persing vergist de most in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, om het pure fruit en de frisheid te behouden. De wijn rijpt vervolgens meer dan zeven maanden op de fijne lies in inox, wat extra textuur, complexiteit en die subtiel romige indruk geeft, zonder invloed van hout.

Eten & Serveren
Deze Petite Arvine is een uitstekende partner voor verfijnde bergkeuken en elegante, smaakvolle gerechten: denk aan gegrilde of gebakken forel, zeebaars of andere witvis, schaal- en schelpdieren, ceviche, maar ook risotto met groene asperges, geitenkaas, halfharde bergkazen en groentegerechten met venkel, prei of artisjok. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C om zowel de frisse zuren als de aromatische gelaagdheid optimaal tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting – 15 tot 30 minuten in een kleine karaf of ruim glas – helpt de wijn zich volledig te openen en zijn minerale diepte en kruidige nuances te tonen.

Producent
Ottin Vini is een kleinschalig, hooggewaardeerd domein in de Vallée d’Aoste, opgericht door Elio Ottin, die geldt als een van de vaandeldragers van kwaliteitswijnbouw in deze bergstreek. Vanuit steile, hooggelegen percelen langs de Dora Baltea-rivier maakt hij wijnen die het extreme alpine terroir heel precies weerspiegelen. Met een sterke focus op inheemse rassen zoals Petite Arvine heeft Ottin internationale aandacht getrokken en bijgedragen aan de reputatie van de Aosta-vallei als bron van originele, terroirgedreven wijnen. Zijn cuvées worden regelmatig geroemd in gidsen en vakpers om hun zuiverheid, finesse en opmerkelijke balans tussen kracht en elegantie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.