Elio, Grasso Gavarini Chiniera Barolo 2020

Elio Grasso Gavarini Chiniera Barolo 2020 is een karaktervolle Barolo uit een warm oogstjaar, waarin de kracht van de vintage mooi in balans wordt gebracht door frisheid en finesse. Deze wijn komt van de iconische cru Gavarini Chiniera in Monforte d’Alba, een terroir dat bekendstaat om zijn elegante maar diepgaande Nebbiolo’s. Dit is een Barolo voor liefhebbers die klassieke structuur zoeken, maar met een uitnodigende, rijpe fruitexpressie.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, transparante granaatrode kleur met de typische oranje schakering aan de rand, kenmerkend voor Nebbiolo uit Barolo. De neus is intens en zuiver: denk aan aardbei- en kersentaart, rood fruitcompote en een vleugje geleisuiker, omlijst door donkere, teerachtige tonen, warme aarde en subtiele kruidigheid. De florale tonen zijn in deze jaargang minder uitgesproken, waardoor het accent duidelijk op fruit en terroir ligt. In de mond is de wijn gefocust en gelaagd, met rijpe rode bessen, zoete kersen en aardse ondertonen die doen denken aan natte aarde en truffel. Op de achtergrond komen specerijen naar voren, zoals zoethout, peper en een zweem van tabak. De zuurgraad is levendig en geeft de wijn energie en lengte, terwijl de tannines duidelijk aanwezig zijn maar verfijnd en niet stroef – stevig genoeg voor veroudering, maar nu al opmerkelijk toegankelijk voor Barolo-normen. De 2020 heeft een mooi bewaarpotentieel van zeker 10–15 jaar, waarbij het boeket verder zal ontwikkelen richting gedroogd fruit, rozen, leer en complexe tertiaire aroma’s.

Productie
De Gavarini Chiniera-wijngaard ligt op de kalkrijke heuvels van Monforte d’Alba en is zuid- tot zuidoostelijk georiënteerd, wat optimale rijping van Nebbiolo in een warm jaar als 2020 bevordert. De hoogte en de koele nachten zorgen voor behoud van zuren en aromatische precisie. De druiven worden handmatig geoogst en streng geselecteerd, zodat alleen perfect rijpe trossen worden gebruikt. In de kelder volgt een traditionele vinificatie: lange maceratie op de schillen om kleur, tannine en aromatische diepte te extraheren, gevolgd door rijping in grote Slavonische eikenhouten vaten (botti), zodat het hout de wijn ondersteunt zonder de terroirexpressie te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Barolo komt het best tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten uit de Piemontese keuken: tajarin met ragù, ossobuco, stoof van rund of wild, kalfsvlees, truffelgerechten en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude Pecorino. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C en geef de wijn in zijn jeugd minstens 1–2 uur lucht in een karaf, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en de tannines ronder aanvoelen. Bij verdere flesrijping volstaat meestal een kortere karaffeertijd.

Producent
Elio Grasso is een familiebedrijf in Monforte d’Alba dat wordt beschouwd als een van de toonaangevende producenten van klassieke, terroirgedreven Barolo. Sinds de jaren ’70 heeft het domein sterk ingezet op het identificeren en afzonderlijk vinifiëren van topcru’s zoals Gavarini Chiniera, waardoor de specifieke expressie van elke wijngaard duidelijk naar voren komt. Grasso geniet grote waardering bij internationale wijncritici vanwege de combinatie van traditionele Barolo-stijl – lange rijping in grote botti – met een uitzonderlijke precisie in de wijngaard. De wijnen gelden als referentie voor pure, elegante maar krachtige Barolo uit Monforte d’Alba.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.