Dore Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Brut 2014

Doré Champagne Premier Cru Blanc de Blancs Brut 2014 is een verfijnde expressie van pure Chardonnay uit de beste Premier Cru-wijngaarden van Champagne. Deze millésimé uit 2014 verenigt rijpe druiven, levendige fraîcheur en krijtachtige mineraliteit in een bijzonder harmonieuze stijl. Een champagne voor liefhebbers die subtiliteit, precisie en gastronomisch inzetbare bubbels weten te waarderen.

Proefnotities
In het glas toont deze Blanc de Blancs een heldere, bleke goudtint met fijne, aanhoudende belletjes – een teken van zorgvuldige rijping op de lies. De neus opent met aroma’s van rijpe citrus (citroen, grapefruit), groene appel en gele steenvruchten, verweven met nuances van brioche, amandel en een duidelijke krijtachtige toets. Op de tong is de wijn droog, strak en verfijnd, met een mooie balans tussen de rijpe rijkdom van de 2014-oogst en een levendige, mondwaterende zuurgraad. U proeft granny smith-appel, citroenschil, witte perzik en subtiele tonen van geroosterd brood en hazelnoot, gedragen door een uitgesproken minerale, kalkachtige ondertoon. De afdronk is lang, ziltig en precies, met net dat vleugje zoutigheid dat hem bijzonder geschikt maakt voor verfijnde visgerechten. Deze 2014 heeft zich al prachtig ontwikkeld maar bezit, dankzij zijn strakke structuur en zuurgraad, nog enkele jaren rijpingspotentieel in de kelder.

Productie
Doré Champagne Premier Cru Blanc de Blancs Brut 2014 is gemaakt van 100% Chardonnay uit Premier Cru-dorpen in de Champagne, waar kalkrijke bodems en een koel klimaat zorgen voor spanning, finesse en uitgesproken mineraliteit. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om de delicate trossen intact te houden en streng te selecteren op kwaliteit. Na de zachte persing wordt de most koel vergist om de frisse, fruitige aroma’s te behouden. Vervolgens rijpt de wijn meerdere jaren op de fles ‘sur lie’, wat bijdraagt aan de fijne mousse, complexiteit en de subtiele brioche- en gisttonen die zo kenmerkend zijn voor hoogwaardige Blanc de Blancs Champagne. Een zorgvuldig gedoseerde dosage in Brut-stijl behoudt de knisperende frisheid en het strakke, minerale karakter.

Eten & Serveren
Deze Champagne is een schitterende partner van de zee: denk aan oesters, natuur of met een lichte vinaigrette, sashimi en ceviche, tarbot of tong met beurre blanc, maar ook gegrilde zeebaars of schelp- en schaaldieren zoals coquilles en kreeft. De ziltige, kalkachtige afdronk sluit perfect aan bij de fijne jodiumtonen van vis en zeevruchten. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in niet te kleine flûtes of, beter nog, in een tulpvormig glas om het aroma volledig tot zijn recht te laten komen. Karafferen is meestal niet nodig, maar het loont om de fles enkele minuten voor het inschenken te openen zodat de wijn zich rustig kan ontvouwen.

Producent
Doré is een champagnehuis dat de nadruk legt op terroirgedreven wijnen met finesse, waarbij Chardonnay uit Premier Cru-wijngaarden een centrale rol speelt. Vanuit de kalkrijke hellingen van de Champagnestreek bouwt Doré aan een reputatie van precieze, elegante Blanc de Blancs die uitblinken aan tafel. Door traditionele methodes – handmatige oogst, tweede gisting op fles en lange rijping sur lie – te combineren met een moderne blik op fraîcheur en drinkplezier, heeft Doré een vaste plaats veroverd bij kenners die op zoek zijn naar karaktervolle maar stijlvolle Champagnes.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.