Dönnhoff Norheimer Kirschheck Spatlese 2021

De Dönnhoff Norheimer Kirschheck Spätlese 2021 is een verfijnde, lichtvoetige Riesling uit een van de klassieke topwijngaarden aan de Nahe. Gemaakt van zeer oude stokken, verenigt deze wijn kristalheldere precisie met subtiele zoetheid en een ongekende elegantie. Dit is Spätlese in zijn meest sierlijke vorm: delicaat, mineraal en met een prachtige spanning tussen zoet en zuur.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht strogele kleur met groene schakeringen, typisch voor koele jaargangen en Riesling van hoge kwaliteit. In de neus is hij precies en complex, met aroma’s van rijpe citrus, witte perzik, frisse appel en een zweem van kersenbloesem en lichte rode vruchten, aangevuld met florale tonen en een zilte, steenachtige mineraliteit. In de smaak is de Norheimer Kirschheck Spätlese 2021 uiterst verfijnd en luchtig, bijna gewichtloos op de tong, met een mooi spel tussen sappige zoetheid en levendige zuren. De structuur is delicaat maar toch geconcentreerd, met fijn fenolisch grip dat voor extra spanning zorgt. De finale is lang, stimulerend zout en verfrissend, met een kristalheldere, minerale afdruk. Dankzij het lage alcoholpercentage (ca. 8%) blijft de wijn enorm drinkbaar. Deze Spätlese heeft een uitstekend rijpingspotentieel: 10 tot 20 jaar kelderrijping (en langer in goede omstandigheden) zal extra complexiteit opleveren in de vorm van honing, kruiden en edele petroltonen.

Productie
De Norheimer Kirschheck is een historische, steile wijngaard langs de rivier de Nahe, met arme, stenige bodems van leisteen en kwartsiet die zorgen voor grote finesse en uitgesproken mineraliteit. De Rieslingdruiven komen van zeer oude stokken met lage opbrengsten, wat de intensiteit en puurheid van het fruit verhoogt. Er wordt met de hand geoogst in meerdere selectieve plukgangen om alleen perfect rijpe, gezonde trossen voor de Spätlese te gebruiken. In de kelder werkt Dönnhoff traditioneel en terughoudend: zachte persing, koele gisting grotendeels in roestvrij staal (soms deels in grote, oude eikenhouten foudres), en een langzame, rustige vergisting om het natuurlijke restzoet in balans met de zuren te behouden. De wijn wordt vervolgens op de droesem opgevoed om textuur, stabiliteit en finesse te ontwikkelen.

Eten & Serveren
Deze elegante Spätlese leent zich prachtig voor fijnzinnige gerechten: denk aan Aziatische keuken met milde kruiden (Thaise of Vietnamese gerechten met gember, koriander en citroengras), sashimi of ceviche, lichte gerechten met schaal- en schelpdieren, of geitenkaas met een lichte rijping. Ook bij fruitige desserts (op basis van appel, perzik of citrus, niet te zoet) komt hij bijzonder goed tot zijn recht. Serveer gekoeld op 8–10 °C om de frisheid en verfijning te benadrukken. Decanteren is meestal niet noodzakelijk, maar een half uurtje in het glas of in een kleine karaf kan de aromatische complexiteit mooi openen, zeker als de wijn jong wordt geschonken.

Producent
Weingut Dönnhoff, gevestigd in Oberhausen an der Nahe, behoort al decennialang tot de absolute top van de Duitse Rieslingproducenten. De familie cultiveert al meer dan 200 jaar wijnstokken in de Nahe-vallei, maar het was vooral onder Helmut Dönnhoff – en inmiddels zijn zoon Cornelius – dat het domein internationale faam verwierf. Met een indrukwekkende collectie Erste Lagen en Grosse Lagen, zoals Norheimer Kirschheck, Hermannshöhle en Brücke, staat Dönnhoff bekend om wijnen die kracht combineren met sublieme elegantie en precisie. Het domein wordt wereldwijd geroemd door critici en liefhebbers, met regelmatige hoge scores en een vaste plaats in de top van Duitse wijn, wat elke fles Dönnhoff tot een referentie maakt voor liefhebbers van verfijnde Riesling.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.