Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne Montrachet 1er Cru Baudines Blanc 2019

Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudines 2019 is een verfijnde witte Bourgogne met de precisie en mineraliteit die zo kenmerkend zijn voor het domein. De wijn combineert rijp wit fruit en subtiele honingtonen met een kalkachtige spanning en zijdezachte textuur. Als premier cru uit Chassagne-Montrachet vertegenwoordigt hij een van de meest gewaardeerde terroirs van de Côte de Beaune, een streek met een eeuwenlange reputatie voor hoogwaardige Chardonnay.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, goudgele kleur. De neus is expressief en gelaagd, met aroma’s van appelsienolie, heldere honing en rijpe peer, aangevuld door een subtiele petroleumachtige toets die extra complexiteit toevoegt. Op het palate is hij mediumvol tot vol, met een elegante, zijdezachte structuur en een verfijnde fruitige kern. Frisse zuren en een kalkachtig, licht ziltig extract zorgen voor spanning en lengte in de afdronk. Deze 2019 is afkomstig uit een warm en uitstekend oogstjaar en is nu al aantrekkelijk door zijn harmonie en textuur. Tegelijkertijd beschikt de wijn over voldoende concentratie en frisheid om zich verder te ontwikkelen. Bewaar hem bij voorkeur nog enkele jaren; onder goede kelderomstandigheden kan hij zich tot circa 2030 of langer verfijnen.

Productie
De wijngaard Les Baudines ligt in Chassagne-Montrachet, op kalkrijke bodems die de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en precisie geven. De druif is Chardonnay, handmatig geoogst en met grote zorg verwerkt. Pierre-Yves Colin-Morey staat bekend om een stijl waarin terroir, frisheid en een lange rijping op hout centraal staan, met een terughoudend gebruik van nieuw eiken zodat het fruit en de kalkachtige structuur leidend blijven. De wijn rijpt doorgaans langdurig op de fijne lie, wat bijdraagt aan de romige textuur en gelaagdheid.

Eten & Serveren
Serveer deze Chassagne-Montrachet bij voorkeur op 11–13 °C. Hij past uitstekend bij coquilles, kreeft, gebakken tarbot en andere verfijnde visgerechten, maar ook bij gevogelte in een romige saus, kalfsvlees of zachte kazen zoals Brillat-Savarin. Schenk de wijn in ruime Bourgogneglazen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting van ongeveer 20–30 minuten kan de aroma’s en textuur extra tot hun recht laten komen.

Producent
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey behoort tot de gerespecteerde jonge domeinen van Meursault en de Côte de Beaune. Pierre-Yves Colin, afkomstig uit een wijnbouwfamilie met een lange geschiedenis in Bourgogne, bouwde vanaf het midden van de jaren 2000 een eigen reputatie op met terroirgerichte witte wijnen. Zijn stijl wordt gewaardeerd om de combinatie van precisie, mineraliteit, subtiele houtinvloed en bewaarpotentieel. Het domein geldt inmiddels als een belangrijke referentie voor moderne witte Bourgogne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.