Domaine Parigot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Damodes 2023

Domaine Parigot Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2023 is een verfijnde Bourgogne uit het koele, noordelijke deel van Nuits-Saint-Georges, op de grens met Vosne-Romanée. De hooggelegen Premier Cru-wijngaard Les Damodes, met zijn uitgesproken kalkrijke bodem, zorgt voor een bijzonder elegante, aromatische stijl Pinot Noir, duidelijk fijner van karakter dan de krachtigere wijnen ten zuiden van het dorp. Deze cuvée belichaamt de precieze, terroirgedreven signatuur waar Domaine Parigot om bekendstaat.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een subtiele doorzichtigheid die typisch is voor verfijnde Pinot Noir. De neus is expressief en verheven, met aroma’s van wilde frambozen, veenbessen, rozenblaadjes en een vleugje viool, aangevuld met discrete kruidigheid en een hint van fijn cederhout uit het vat. Er is een duidelijk kalkachtig, almost krijtachtig parfum dat de herkomst uit een hooggelegen, kalkrijke Premier Cru-wijngaard verraadt. In de mond is de wijn precies en gefocust, met een zuiver, rood fruitprofiel van framboos, kers en cranberry, gedragen door een levendige, frisse zuurgraad. De textuur is zijdeachtig, met uiterst fijne, goed gepolijste tannines die zorgen voor structuur zonder hardheid. Minerale, kalkige nuances lopen als een rode draad door de smaak en geven spanning en lengte. De afdronk is elegant, lang en verfijnd, met veel finesse en een mooie, energieke nerve. 2023 laat zich nu al verleidelijk proeven, maar heeft voldoende ruggengraat en zuurstructuur om zich de komende 8–12 jaar fraai verder te ontwikkelen.

Productie
Les Damodes ligt hoog op de helling in het noordelijke deel van Nuits-Saint-Georges, direct grenzend aan Vosne-Romanée. De koele expositie en de sterke aanwezigheid van kalksteen in de ondergrond zorgen voor wijnen met spanning, fraîcheur en een uitgesproken florale aromatiek. In 2023, een evenwichtige jaargang met goede rijpheid en frisse zuren, werden de druiven volledig met de hand geoogst en zorgvuldig op sorteertafels geselecteerd. Domaine Parigot werkt met een deel hele trossen tijdens de vergisting om extra structuur, kruidigheid en complexiteit te verkrijgen. De gisting verloopt spontaan met inheemse gisten, waarna de wijn 12–14 maanden rijpt op Franse eikenhouten vaten, waarvan slechts een beperkte fractie nieuw is om het fruit en het terroir niet te overstemmen. De benadering is er een van minimale interventie, met als doel het pure, natuurlijke karakter van Pinot Noir en de Premier Cru Les Damodes zo helder mogelijk te laten spreken.

Eten & Serveren
Deze verfijnde Nuits-Saint-Georges 1er Cru komt perfect tot zijn recht bij elegante gerechten op basis van gevogelte, kalfsvlees of verfijnde wildgerechten zoals fazant of jonge patrijs. Ook bij gebraden kip met paddenstoelen, duif, risotto met truffel, of zachte tot halfharde kazen (Comté, Tomme, Chaource) toont de wijn zich van zijn mooiste kant. Serveer bij een temperatuur van ongeveer 15–16 °C om zowel het fruit als de florale en minerale nuances optimaal tot uiting te laten komen. Een lichte decantering van 30–45 minuten is aan te raden in de eerste jaren na botteling, zodat de wijn kan openen en zijn gelaagdheid en finesse volledig kan tonen.

Producent
Domaine Parigot is gevestigd in Meloisey in de Hautes-Côtes de Beaune en heeft zich in de loop der jaren ontwikkeld van een lokale producent tot een domein met serieuze referenties in zowel de Côte de Beaune als de Côte de Nuits. Met een sterke focus op precisie, terroirexpressie en een zorgvuldige, weinig interventionistische benadering, heeft het domein zijn portfolio stap voor stap uitgebreid naar topwijngaarden in appellaties als Nuits-Saint-Georges. De wijnen van Parigot worden gewaardeerd om hun zuiverheid, frisheid en nauwkeurige houtgebruik, en dragen zo bij aan de reputatie van Bourgogne als bakermat van elegante, verfijnde Pinot Noir. De 1er Cru Les Damodes onderstreept de ambitie van het domein om wijnen te maken die zowel klassiek als eigentijds in balans zijn, met veel finesse en een helder gevoel van herkomst.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.