Domaine Moreau-Naudet Chablis Montee de Tonnerre 2021

Domaine Moreau-Naudet Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2021 is zo’n wijn die meteen laat voelen waarom Chablis wereldwijd een referentie is voor elegante Chardonnay. Jeugdig, strak en toch al opvallend gelaagd, met een prachtige balans tussen rijp fruit en ziltige frisheid. Deze Premier Cru-perceel, direct naast de beroemde Grand Cru-heuvels, geldt al jaren als een van de meest nobele terroirs van Chablis.

Proefnotities
In het glas toont deze 2021 een heldere, licht goudgele kleur met groene schakeringen – typisch voor jonge, minerale Chablis. In de neus komen pure aroma’s van groen appel, frisse perzik en knapperige steenfruit naar voren, fijn verweven met tonen van heldere honing, bijenwas en een duidelijke toets van oesterschelp en natte steen. In de mond is de wijn medium tot vol van body, met een strakke, kalkachtige structuur en een opvallende diepte. Het frisse fruit wordt ondersteund door een levendige zuurgraad en een uitgesproken mineraliteit, bijna zoutig, die lang blijft nazinderen. De concentratie en de doordringende finale wijzen op een wijn met serieus bewaarpotentieel: hij is nu al heerlijk, maar zal zich de komende 8–12 jaar nog verder verfijnen en complexer worden.

Productie
Montée de Tonnerre is een van de meest prestigieuze Premier Cru-locaties van Chablis, gelegen op de rechteroever van de Serein, met een koele, winderige expositie en klassieke Kimmeridgien-kalk en fossiele schelpen in de bodem. Deze arme, kalkrijke terroirs zorgen voor de kenmerkende spanning, ziltigheid en precisie in de wijn. Domaine Moreau-Naudet werkt traditioneel met respect voor de wijngaard, met veel handwerk in de wijngaard en handmatige oogst op optimale rijpheid om de frisheid te bewaren. In de kelder wordt de Chardonnay zacht geperst en vergist met wilde gisten; rijping vindt doorgaans plaats op een combinatie van roestvrij staal en neutraal hout, om structuur en textuur te geven zonder de verfijnde expressie van het terroir te maskeren.

Eten & Serveren
Deze Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre is een droomcombinatie bij schaal- en schelpdieren: denk aan oesters, coquilles Saint-Jacques, gegrilde garnalen of een klassieke fruits de mer-schotel. Hij komt ook prachtig tot zijn recht bij fijne visgerechten (turbot, zeebaars, tarbot), ceviche, sushi en lichte gerechten met gevogelte in een romige of boterige saus. Serveer bij voorkeur koel, rond de 10–12 °C, zodat zowel de mineraliteit als het subtiele fruit tot hun recht komen. Jong kan een korte karaffering van 30 minuten helpen om de wijn te openen en de gelaagdheid nóg beter te laten spreken.

Producent
Domaine Moreau-Naudet is een gewaardeerd familiedomein in Chablis, bekend om zijn authentieke, terroirgedreven stijl en vaak vergeleken met de grootste traditionele producenten uit de streek. Het domein heeft zich door de jaren heen ontwikkeld tot een referentie voor pure, ingetogen maar zeer karaktervolle Chablis, met grote aandacht voor biologische en duurzame praktijken in de wijngaard. Met percelen op enkele van de beste terroirs, waaronder Premier en Grand Cru-locaties, heeft Moreau-Naudet een stevige reputatie opgebouwd bij sommeliers en wijnliefhebbers wereldwijd. Hun wijnen staan bekend om hun spanning, energie en bewaarkracht, en tonen telkens weer de finesse die Chablis tot een van de grote witte wijnregio’s van Frankrijk maakt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.