Domaine Moreau-Naudet Chablis 1er Cru Forêts 2022

Domaine Moreau-Naudet Chablis 1er Cru Forêts 2022 is een krachtige, karaktervolle witte Bourgogne die de puurste expressie van Chablis-chardonnay laat zien. Deze cuvée komt van een van de meest gewaardeerde Premier Cru-wijngaarden aan de beroemde linker oever van de Serein. Verwacht een wijn met spanning, mineraliteit en verfijning, die zowel kenners als nieuwsgierige liefhebbers aanspreekt. Forêts onderscheidt zich door zijn kalkrijke terroir en de typische, zilte frisheid die zo kenmerkend is voor top-Chablis. Domaine Moreau-Naudet staat bekend om zijn ambachtelijke, minimalistische aanpak, geïnspireerd door grote namen als Dauvissat en Raveneau. De stijl is klassiek Chablis: diep, energiek en met indrukwekkende precisie, maar altijd met een moderne drinkbaarheid.

Proefnotities
In het glas toont de 2022 Forêts een heldere, licht goudgele kleur met een zweem van groen aan de rand — jong, levendig en kristalhelder. De eerste neus is expressief en verfijnd: citroenenschil, groene appel en rijpe limoen, verweven met natte kiezels, krijt, een vleugje witte bloesem en subtiele tonen van lichte brioche en hazelnoot van de rijping op de lie. Naarmate de wijn opent, komen er nuances bij van jodium, schelp, en een heel lichte kruidigheid. In de mond is deze Chablis 1er Cru strak, precies en tegelijk opmerkelijk gelaagd. De aanzet is fris en zilt, met veel spanning en een bijna mondwaterende zurenstructuur. Sappige citrus, groene peer en steenfruit (witte perzik) worden ondersteund door een duidelijke krijtige mineraliteit en een fijne, bijna rokerige toets. De houtinvloed is uiterst discreet en geeft vooral structuur en textuur, geen zwaar houtaroma. De afdronk is lang, puur en steenachtig, met een licht zilte, kalkige nasmaak die uitnodigt tot de volgende slok. Hoewel hij nu al heerlijk drinkbaar is, heeft deze 2022 duidelijk potentieel om zich de komende 5 tot 8 jaar verder te ontwikkelen en extra diepte en complexiteit te tonen.

Productie
De druiven voor Chablis 1er Cru Forêts 2022 komen uit Premier Cru-percelen op de linker oever van de rivier de Serein, met klassieke Kimmeridgien-kalkbodems vol fossiele schelpen. Dit koele, stenige terroir zorgt voor de kenmerkende spanning, ziltigheid en mineraliteit. De chardonnay wordt met de hand geoogst op optimale rijpheid om frisheid en precisie te behouden. In de kelder werkt Moreau-Naudet zo natuurlijk mogelijk: zachte persing, spontane vergisting met inheemse gisten, en opvoeding in een combinatie van roestvrijstaal en gebruikte houten vaten en foudres. De wijn rijpt lang op de fijne lie, wat extra textuur en diepte geeft, terwijl het gebruik van nieuw hout zeer beperkt blijft. Filtratie en klaring worden minimaal toegepast om de puurheid van het terroir maximaal te bewaren.

Eten & Serveren
Deze Chablis 1er Cru is een droompartner voor zeevruchten en verfijnde gerechten. Denk aan oesters, coquilles (liefst kort gegrild of gebakken in boter), tarbot of zeebaars, sashimi en ceviche, kreeft, krab en fijne schelpdierschotels. Ook uitstekend bij geitenkaas, jonge Comté, fijne groentegerechten (asperges, venkel, artisjok) en romige sauzen die wat frisheid kunnen gebruiken. Serveer bij voorkeur tussen 10 en 12 °C. Een korte karaffering van 20–30 minuten kan jong gedronken flessen helpen om de neus verder open te zetten en de textuur nog mooier in balans te brengen.

Producent
Domaine Moreau-Naudet is een kleinschalig, hoog aangeschreven domein in Chablis dat de laatste jaren is uitgegroeid tot een van de spannendste namen van de streek. Onder leiding van Stéphane Moreau (en na zijn overlijden voortgezet in dezelfde geest) ontwikkelde het domein een zeer terroirgerichte stijl, met sterke invloed van iconische producenten als Raveneau en Dauvissat. De wijngaarden worden met grote zorg en respect voor de natuur bewerkt, met de hand geplukt en met minimale interventie in de kelder verwerkt. Moreau-Naudet heeft zich gevestigd als een producent die Chablis in zijn meest pure, minerale en energieke vorm laat spreken, en staat bij critici en sommeliers bekend om wijnen met enorme precisie, spanning en bewaarpotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.