Domaine Dujac Charmes Chambertin Grand Cru 2009

Domaine Dujac Charmes-Chambertin Grand Cru 2009 is een grote Bourgogne uit een legendarisch terroir in Gevrey-Chambertin. Deze wijn verenigt de kracht van Charmes-Chambertin met de kenmerkende finesse en precisie van Domaine Dujac. Het resultaat is een complexe, gelaagde Pinot Noir die nu prachtig op dronk is, maar nog steeds een indrukwekkende lengte en energie toont. Als Grand Cru onderscheidt deze wijn zich door zijn diepte, zijdeachtige structuur en opvallende balans tussen rijpe fruitaroma’s en koele mineraliteit. De oude stokken, de kalk- en kleihoudende bodems en het gebruik van hele trossen geven een wijn met karakter, spanning en verfijning. Sinds de jaren zestig geldt Domaine Dujac als een van de grote referenties in de Côte de Nuits, en hun wijnen uit Charmes-Chambertin behoren tot de meest gezochte Grand Crus van de streek.

Proefnotities
In het glas toont de 2009 Charmes-Chambertin zich diep robijnrood met een lichte transparantie aan de rand – klassiek voor top-Pinot Noir, maar met de concentratie die je van een Grand Cru mag verwachten. In de neus komen donkere kersen, rijpe brombessen en framboos samen met tonen van bosgrond, viooltjes, gedroogde rozenblaadjes en subtiele specerijen van het Franse eiken. Lichte hints van tabak, ceder en een zachte aardse toets geven aan dat de wijn zich prachtig ontwikkeld heeft op fles. In de mond is de wijn tegelijk krachtig en verfijnd. De textuur is zijdeachtig, met zeer fijnkorrelige tannines die na meer dan een decennium flesrijping prachtig zijn afgerond. Rijpe kersen, bessencompote en een vleugje pruim worden ondersteund door een levendige, maar goed geïntegreerde zuurgraad en een duidelijke, kalkachtige mineraliteit. De afdronk is lang, precies en elegant, met terugkerende tonen van rood en donker fruit, specerijen en een subtiele kruidigheid van het hout. De 2009 is nu harmonieus en open, maar heeft nog voldoende structuur om zich de komende 5–10 jaar verder te ontwikkelen voor wie van tertiaire aroma’s houdt.

Productie
De druiven voor deze wijn komen uit de prestigieuze Charmes-Chambertin Grand Cru-wijngaard in Gevrey-Chambertin, waar kalkrijke, kleihoudende bodems en oude Pinot Noir-stokken zorgen voor lage opbrengsten en grote concentratie. Er wordt uitsluitend met de hand geoogst, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. Domaine Dujac staat bekend om het gebruik van een hoog aandeel hele trossen (whole cluster), wat extra aromatische complexiteit, structuur en frisheid geeft. Na een zorgvuldige vergisting wordt de wijn gerijpt op Franse eikenhouten vaten, met een gematigd percentage nieuw hout. Dit voegt diepte en een fijne kruidigheid toe zonder de pure fruitexpressie en het terroir te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Charmes-Chambertin Grand Cru 2009 komt het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals kalfsrack, lamszadel, eend (bijvoorbeeld eendenborst met kersensaus), duif of fazant. Ook klassieke Bourgondische gerechten zoals boeuf bourguignon, coq au vin of een rijke paddenstoelenrisotto met truffel passen uitstekend. Serveer bij voorkeur op 15–17 °C om zowel de aromatische finesse als de structuur mooi tot uiting te laten komen. Een decanteertijd van 30–60 minuten is aan te raden voor flessen die net zijn geopend, zodat de wijn zich volledig kan ontvouwen in het glas.

Producent
Domaine Dujac werd eind jaren zestig opgericht door Jacques Seysses en groeide in korte tijd uit tot een van de meest bewonderde producenten in de Côte de Nuits. Vanuit hun basis in Morey-Saint-Denis hebben zij geleidelijk een indrukwekkend mozaïek aan Premier Cru- en Grand Cru-percelen opgebouwd, waaronder in zo prestigieuze terroirs als Clos de la Roche, Échezeaux en Charmes-Chambertin. Het huis staat bekend om zijn elegante, aromatisch expressieve stijl met gebruik van hele trossen en zorgvuldig, verfijnd houtgebruik. Dujac geldt inmiddels als een absolute referentie in Bourgogne, met wijnen die wereldwijd door verzamelaars en sommeliers worden gezocht om hun combinatie van diepte, terroir-expressie en bewaarpotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.