Domaine du Clos de Tart 2012

Domaine du Clos de Tart 2012 is een iconische Grand Cru uit de Bourgogne, afkomstig van een van de meest legendarische monopole-wijngaarden van de streek. Deze jaargang laat Pinot Noir zien op zijn meest verfijnde en aristocratische manier, met een zeldzame combinatie van kracht, elegantie en precisie. Een wijn voor kenners en liefhebbers die de subtiliteit van grote Bourgogne weten te waarderen.

Proefnotities
In het glas toont de Clos de Tart 2012 een diepe, robijnrode kleur met een lichte transparantie aan de rand – typisch voor grote Bourgogne, maar duidelijk geconcentreerd en jeugdig voor zijn leeftijd. De geur is uiterst verfijnd en zuiver, met sprankelende aroma’s van frambozenconfituur, rijpe aardbeien, kersen en een florale toets, ondersteund door subtiele hints van kruiden, fijne houttonen en een vleugje aarde. De neus is tegelijk verleidelijk, vrouwelijk en precies gedefinieerd. In de mond is de wijn vol en zijdezacht, met een prachtige structuur en zeer verfijnde tannines. De textuur is romig maar nooit log, met een strakke ruggengraat van frisheid die de rijpe rode vruchten perfect in balans houdt. Je proeft lagen van rood fruit, specerijen, een subtiele mineraliteit en een bijna eindeloze, nauwkeurig gefocuste afdronk. De lengte is indrukwekkend en nodigt direct uit tot de volgende slok. De 2012 heeft een uitstekend rijpingspotentieel: hij is nu al betoverend, maar zal zich naar verwachting gedurende minstens 15–25 jaar verder ontwikkelen en nog complexere tertiaire aroma’s van truffel, bosgrond en gedroogd fruit onthullen.

Productie
Clos de Tart is een historische Grand Cru-monopole in de Côte de Nuits, gelegen in Morey-Saint-Denis, met een uitzonderlijk terroir van kalkrijke kleigronden op een ideale hellingsoriëntatie. De wijngaard wordt met grote zorg bewerkt, met zeer lage rendementen en strenge selectie in de wijngaard én in de kelder om enkel de beste druiven te gebruiken. De Pinot Noir wordt met de hand geoogst op optimale rijpheid, waarna de trossen zorgvuldig worden gesorteerd. De vinificatie volgt een Bourgondische traditie met grote precisie: langzame, temperatuurgecontroleerde gisting, gevolgd door rijping in Franse eikenhouten vaten (waarvan een aanzienlijk deel nieuw) die de wijn structuur, complexiteit en lengte geven zonder het verfijnde fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Clos de Tart 2012 verdient verfijnde gastronomische combinaties. Denk aan gevogelte zoals Bresse-kip of fazant, kalfsvlees, lam met subtiele jus, duif, of klassieke gerechten met truffel en wilde paddestoelen. Ook verfijnde wildgerechten en rijke gerechten met jus de veau zijn uitstekende partners. Serveer de wijn idealiter op 15–16 °C om zijn aromatische finesse maximaal tot uitdrukking te laten komen. Decanteren is aan te raden, zeker bij jongere flessen: geef hem 1–2 uur lucht om de aroma’s volledig open te laten komen en de structuur te verzachten.

Producent
Domaine du Clos de Tart behoort tot de meest prestigieuze namen in de Bourgogne en is wereldwijd bekend om zijn unieke positie: de wijngaard Clos de Tart is sinds de 12e eeuw vrijwel ononderbroken één enkel bezit, een zeldzame monopole Grand Cru. Het domein, gelegen in Morey-Saint-Denis, heeft een cruciale rol gespeeld in de reputatie van de Côte de Nuits als oorsprong van enkele van ’s werelds grootste Pinot Noirs. Onder de leiding van opeenvolgende generaties en met wijnmakers als Sylvain Pitiot heeft Clos de Tart een indrukwekkende reeks grote jaargangen voortgebracht en wordt het door critici en liefhebbers steevast genoemd als een van de referenties voor Grand Cru Bourgogne, met talrijke hoge scores en internationale erkenning als gevolg.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.