Dom Perignon 2017

Dom Pérignon Vintage 2017 is een champagne die je niet simpelweg drinkt, maar echt beleeft. Deze cuvée vangt de spanning van een extreem wijnjaar in een stijl die zowel intens als verfijnd is, volledig in lijn met de iconische elegantie van het huis. De productie van 2017 is een van de kleinste in de geschiedenis van Dom Pérignon, wat deze jaargang extra schaars én begeerlijk maakt. Wat 2017 uniek maakt, is het contrast tussen de uitzonderlijk rijpe Chardonnay en de streng geselecteerde Pinot Noir. Voorjaarvorst, een hete, droge zomer en regen in de nazomer dwongen tot ongekend nauwkeurige selectie, met als resultaat een champagne met opvallende diepte en karakter. Dom Pérignon, genoemd naar de legendarische benedictijner monnik die vaak wordt geassocieerd met de geboorte van champagne, heeft met deze vintage opnieuw laten zien waarom het wereldwijd tot de absolute top behoort.

Proefnotities
In het glas toont Dom Pérignon 2017 een heldere, goudgele kleur met fijne, aanhoudende bubbels die een uiterst verfijnde mousse verraden. De eerste indruk op de neus is opvallend intens en iets donkerder dan veel recentere vintages: citruszeste en gedroogde abrikozen worden omringd door tonen van geroosterde brioche, hazelnoot en een vleugje cacao en rook – typische kenmerken van de reductieve huisstijl. Op de tong is deze champagne zijdezacht en bijna gewichtloos, met een romige mousse die het gehemelte omhult. De kern van rijpe, geelfruitige aroma’s wordt perfect in toom gehouden door een levendige, nauwkeurig gestuurde zuurgraad. Naarmate de wijn zich opent, komt een intrigerende dualiteit naar voren: strak en gespannen, maar tegelijk rond en mondvullend. Het lange, vibrerende finale brengt nuances van gekonfijte citrus, subtiele toast en een mineraal getoonzette spanning die nog lang blijft nazinderen. De structuur en frisheid geven deze Vintage 2017 een mooi ontwikkelingspotentieel; hij is nu al heerlijk, maar zal zich de komende 10–15 jaar verder verdiepen en verfijnen.

Productie
Dom Pérignon 2017 is volledig afkomstig uit de Champagne, waar koele klimaten en kalkrijke bodems samen zorgen voor wijnen met grote frisheid en een uitgesproken mineraliteit. De Chardonnay en Pinot Noir worden met de hand geoogst op geselecteerde percelen om enkel perfect rijpe, gezonde druiven binnen te krijgen – in 2017 was een strenge selectie van bijzonder groot belang door de grillige weersomstandigheden. Na een zachte persing wordt de basiswijn vergist in roestvrijstaal, waarna de uiteindelijke cuvée zorgvuldig wordt geassembleerd uit de beste wijnen van het jaar. Vervolgens rijpt de champagne jarenlang sur lie (op de gist) in de kelders van Moët & Chandon, wat bijdraagt aan de kenmerkende complexiteit, textuur en fijne mousse van Dom Pérignon. Pas na deze lange rijping en dégorgement komt de wijn op de markt, altijd als millésimé: Dom Pérignon wordt alleen gemaakt in jaren die als uitzonderlijk worden beoordeeld.

Eten & Serveren
Dom Pérignon Vintage 2017 is een ideale partner voor verfijnde, gastronomische gerechten. Denk aan oesters of kaviaar, tartaar van zeebaars, carpaccio van coquilles, maar ook aan langoustines, kreeft of een zacht gegaarde tarbot met beurre blanc. De combinatie van spanning en romigheid maakt hem ook prachtig bij lichte gevogeltegerechten, kalfsmuis of ravioli met truffel. Serveer deze champagne bij voorkeur op 9–11 °C om zowel de frisheid als de complexiteit volledig tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas volstaat meestal; voor maximale expressie kun je de fles 15–20 minuten vóór het schenken openen en de eerste glazen royaal inschenken in iets ruimere champagneflûtes of tulpvormige glazen, zodat de aroma’s zich mooi kunnen ontplooien.

Producent
Dom Pérignon is het prestigechampagnemerk van Champagne Moët & Chandon, een van de grootste en meest invloedrijke huizen in de Champagne. Het label is vernoemd naar dom Pierre Pérignon, de 17e‑eeuwse benedictijner monnik die wordt gezien als een pionier in de ontwikkeling van kwaliteitsschampagne. Vanuit Épernay heeft Moët & Chandon een sleutelrol gespeeld in de mondiale bekendheid van champagne, terwijl Dom Pérignon zich specifiek richt op het creëren van grote, langlevende millésimés met een uitgesproken stijl en identiteit. De wijnen worden uitsluitend in uitzonderlijke jaren uitgebracht, wat bijdraagt aan hun status en verzamelwaarde. Met een lange reeks hoog aangeslagen jaargangen en internationale erkenning geldt Dom Pérignon als een van de meest iconische luxechampagnes ter wereld.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.