De Trafford, Cabernet Sauvignon 2017

De Trafford Cabernet Sauvignon 2017 is een karaktervolle Zuid-Afrikaanse rode wijn uit Stellenbosch, gemaakt voor liefhebbers van klassieke, gestructureerde Cabernet Sauvignon. De wijn maakt al sinds 1992 deel uit van het assortiment van De Trafford en onderscheidt zich door zijn natuurlijke vergisting, minimale toevoeging van zwavel en rijping op Frans eiken. De uitstekende balans tussen diepte, frisheid en elegantie leverde de wijn onder meer 93 punten van Tim Atkin MW en vijf sterren in Platter’s SA Wine Guide op.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een medium diepe, jeugdige rode kleur. De neus is verfijnd en uitnodigend, met aroma’s van heldere rode bessen en subtiele kruidige nuances. Op het palate is de wijn elegant en stevig gestructureerd, met tonen van rood fruit, specerijen en een vleugje nootachtigheid. De frisse zuren zorgen voor spanning en balans, terwijl de lange, droge afdronk de wijn een klassieke, gastronomische stijl geeft. Dankzij de structuur, concentratie en aanwezige zuren kan de wijn nog enkele jaren verder ontwikkelen op fles, maar hij is nu al bijzonder aantrekkelijk om te drinken.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit Stellenbosch, een gerenommeerde wijnregio met een klimaat dat uitstekend geschikt is voor Cabernet Sauvignon. De wijn werd natuurlijk vergist en vervolgens 22 maanden gerijpt op Franse eikenhouten vaten. Door de minimale toevoeging van zwavel en het ongefilterd bottelen blijft het karakter van de druiven en het oogstjaar zo goed mogelijk behouden. Specifieke details over de oogstmethode en het precieze terroir zijn niet vermeld.

Eten & Serveren
Deze Cabernet Sauvignon komt uitstekend tot zijn recht bij gegrild of geroosterd rood vlees, lamsvlees, wild en gerechten met paddenstoelen of kruidige sauzen. Serveer de wijn op 15–17 °C. Decanteren gedurende ongeveer 30 tot 60 minuten kan helpen om de wijn te openen en de structuur zachter en expressiever te maken. Omdat de wijn ongefilterd is gebotteld, kan eventueel bezinksel aanwezig zijn.

Producent
De Trafford heeft deze Cabernet Sauvignon sinds 1992 in het assortiment en staat met deze wijn voor een verfijnde, ambachtelijke benadering van Stellenbosch-wijn. De combinatie van natuurlijke vergisting, lange rijping op Frans eiken en ongefilterde botteling onderstreept de focus op terroir en authentiek wijnmaken. De 2017-jaargang werd bekroond met 93 punten van Tim Atkin MW en vijf sterren, overeenkomend met 95 punten, in Platter’s South African Wine Guide.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.