Dauteville & Cie Blanquette de Limoux Methode Traditionnelle Brut

Dauteville & Cie Blanquette de Limoux Méthode Traditionnelle Brut is een verfijnde mousserende wijn uit het historische hart van de Franse bubbeltraditie. Elegant, fris en subtiel complex: deze cuvée is ideaal als aperitief, maar ook perfect voor wie eens iets anders wil dan Champagne. Gemaakt volgens de traditionele methode en met de typische druif Mauzac in de hoofdrol, biedt deze wijn een authentieke smaak van Limoux, een regio die al sinds de 16e eeuw bekendstaat om zijn mousserende wijnen.

Proefnotities
In het glas toont deze Blanquette de Limoux een licht strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes en een levendige mousse. De neus is expressief en uitnodigend, met frisse aroma’s van groene appel, peer en citrus, gecombineerd met florale tonen, een vleugje witte bloesem en subtiele brioche- en amandelaccenten afkomstig van de gistrijping. Op de tong is de wijn droog (Brut) en verkwikkend, met een knapperige zurenstructuur die mooi in balans is met het romige mondgevoel van de mousse. De Mauzac geeft een herkenbaar appelig, licht kruidig karakter, terwijl Chardonnay zorgt voor elegantie en finesse en Chenin Blanc een extra laag spanning en sappigheid toevoegt. In de afdronk komen frisse limoen, groene appel en een hint van notigheid terug. Deze wijn is bedoeld om in zijn jeugd te drinken, maar kan zich nog 2–3 jaar mooi ontwikkelen en iets ronder en complexer worden.

Productie
De wijngaarden rond Limoux profiteren van een uniek terroir: de combinatie van hoogte, koele Atlantische invloeden en warme mediterrane zon zorgt voor optimale frisheid in de druiven. De bodems bestaan uit kalk, klei en leisteen, wat bijdraagt aan spanning en mineraliteit in de wijn. De druiven Mauzac, Chardonnay en Chenin Blanc worden doorgaans zorgvuldig, veelal gedeeltelijk met de hand, geoogst om de frisheid te bewaren en alleen perfect rijpe trossen te selecteren. Na de eerste alcoholische gisting op gecontroleerde temperatuur ondergaat de wijn de tweede gisting op fles – de Méthode Traditionnelle – waarbij de fijne bubbels ontstaan. Aansluitend volgt een periode van rijping ‘sur lie’ op de fles, wat de wijn zijn subtiele briochetonen, romige mousse en extra complexiteit geeft, voordat hij gedegorgeerd en als Brut wordt gedoseerd.

Eten & Serveren
Dauteville & Cie Blanquette de Limoux Brut is een veelzijdige begeleider aan tafel. Hij doet het uitstekend als aperitief met lichte hapjes, zoals oesters, garnalen, ceviche, blini’s met zalm of een fijne charcuterie. Ook bij sushi, geitenkaas, quiches, verfijnde groentengerechten en lichte gevogeltegerechten komt hij mooi tot zijn recht. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, in fijne mousserendewijnglazen om de aroma’s en mousse optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles vlak voor het serveren zodat de bubbels levendig en fris blijven.

Producent
Dauteville & Cie is een huis dat zich toelegt op het produceren van karaktervolle mousserende wijnen uit Zuid-Frankrijk, met bijzondere aandacht voor de historische regio Limoux. Vanuit deze streek, die door velen wordt beschouwd als een van de bakermatten van mousserende wijn in Frankrijk, zet Dauteville de lokale traditie voort met een moderne, kwaliteitsgerichte aanpak. Door klassieke druivenrassen als Mauzac, Chardonnay en Chenin Blanc te combineren met de Méthode Traditionnelle, weet het huis wijnen te maken die zowel authentiek regionaal als eigentijds verfijnd zijn. Zo draagt Dauteville bij aan de internationale herwaardering van Blanquette de Limoux als stijlvol alternatief voor de meer bekende bubbelregio’s.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.