Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2017

Cos d’Estournel Cabernet Sauvignon uit Saint-Estèphe 2017 combineert kracht, finesse en Bordeaux-terroir in een klassiek, gelaagd profiel.

Over de wijn
Cos d’Estournel ligt in Saint-Estèphe, waar de wijngaarden vooral profiteren van diepe grind-, klei- en kalkbodems die warmte vasthouden en tegelijk voor frisheid zorgen. Voor Cabernet Sauvignon en Merlot is dat een sterk uitgangspunt: de eerste geeft structuur en lengte, de tweede verzacht het geheel en brengt rijp donker fruit. In een regio als Bordeaux is dat evenwicht cruciaal, zeker in een jaar als 2017, waar precisie belangrijker was dan overdaad. De stijl van het huis draait duidelijk om rijpheid zonder logheid, met een nadruk op spanning en aromatische helderheid. De vinificatie is gericht op concentratie en zuiverheid, met daarna opvoeding op Franse barriques, waarvan ongeveer 60% nieuw, gedurende 18 maanden. Dat geeft de Cos d’Estournel Cabernet Sauvignon 2017 zijn herkenbare combinatie van cassis, ceder en subtiele toast, zonder dat het hout alles domineert. De Merlot werkt in de blend als een afrondende component, terwijl Cabernet Sauvignon het ruggengraatwerk doet. In Bordeaux is dat klassieke aanpak, maar hier wordt ze met veel precisie uitgevoerd, zodat de wijn de concentratie van Saint-Estèphe behoudt en toch verfijnd blijft.

Proefnotities
In het glas toont deze Cos d’Estournel Cabernet Sauvignon 2017 zich diep robijnrood, met meteen die typische Saint-Estèphe-serieusheid. Je ruikt cassis, pruim, ceder, viooltjes en een duidelijke toets tabak, aangevuld met een kruidige ondertoon die het geheel nog wat diepte geeft. In de mond is hij vol en stevig, maar niet hard, met rijpe, goed geïntegreerde tannines die het donkere fruit mooi dragen. De finale is lang, elegant en droog, met precies die klassieke spanning die je van Bordeaux en zeker van Saint-Estèphe verwacht. 2017 laat hier een wijn zien die al veel biedt, maar ook genoeg reserve heeft om verder te ontwikkelen.

Eten & Serveren
Deze Bordeaux vraagt om gerechten met smaak en structuur. Denk aan entrecote van de grill, côte de boeuf of langzaam gegaarde lamsschouder, waarbij de tannines van de Cos d’Estournel Cabernet Sauvignon 2017 mooi aansluiten op het vlees en het rokerige karakter van de bereiding. Ook hert, haas of eendenborst met een saus van paddenstoelen of rode wijn werkt uitstekend, omdat de wijn genoeg diepte heeft om wild te dragen zonder weg te vallen. Klassiek uit de streek is hij sterk bij een entrecote bordelaise of een stoof van rund met sjalot en kruiden. Rijpe harde kaas, zoals comté of een goed belegen oude boerenkaas, kan ook prima, net als charcuterie van hogere kwaliteit zoals ham, rillettes of pata negra. De combinatie met gegrild of geroosterd rood vlees laat in 2017 vooral zien hoe mooi Bordeaux kracht en verfijning kan samenbrengen.

Producent
Cos d’Estournel is een van de meest opvallende namen van Saint-Estèphe, zowel door de geschiedenis als door de uitgesproken stijl. Het domein werd in de 19e eeuw op de kaart gezet door Louis Gaspard d’Estournel, een eigenzinnige eigenaar die van het château een icoon maakte en de wijnhandel met zijn visie naar zich toetrok. Vandaag hoort het huis bij de top van Bordeaux en staat het bekend om wijnen die kracht en elegantie combineren, met veel aandacht voor aromatische precisie en rijpe structuur. In de moderne periode is vooral Michel Reybier als eigenaar een belangrijke naam, terwijl technische leiding en dagelijkse wijnmaak worden bepaald door een team dat sterk inzet op detail en selectie. Die combinatie van historische identiteit en moderne precisie is precies wat Cos d’Estournel onderscheidt in Saint-Estèphe en in heel Bordeaux. Wat de stijl van het huis zo herkenbaar maakt, is de manier waarop Cabernet Sauvignon en Merlot worden ingezet om diepte te geven zonder de wijn zwaar te maken. De wijnen hebben vaak de typische kern van zwarte bessen, ceder, grafietachtige spanning en een stevige maar verfijnde tanninestructuur, iets wat goed past bij de grind-, klei- en kalkrijke bodems rond het château. Cos d’Estournel zoekt geen simple power, maar een gespannen, gepolijste stijl die juist in koelere of klassiekere Bordeaux-jaren sterk kan zijn. De 2017 laat dat duidelijk zien, met een profilering die direct herkenbaar is als Saint-Estèphe, maar met voldoende detail om ook na enkele jaren flesrijping nog meer nuance te winnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.