Cocchi Storico Vermouth di Torino 0.75L

Cocchi Storico Vermouth di Torino is een klassieke Italiaanse vermouth uit het hart van Piemonte, gemaakt volgens een historische, originele receptuur. Deze vermouth geldt als een van de referenties voor topvermouth en is geliefd bij zowel cocktailliefhebbers als professionele bartenders wereldwijd. Ter ere van het 120-jarig bestaan van het huis Cocchi wordt deze Storico opnieuw geproduceerd naar het authentieke recept van oprichter Giulio Cocchi.

Proefnotities
In het glas toont Cocchi Storico Vermouth di Torino een diepe, roodbruine kleur met warme mahonietonen en een lichte viscositeit die de rijkdom van de aromatisering verraadt. De neus is intens en complex, met duidelijke tonen van alsem (absint), gedroogde citrus, rood fruit, geroosterde kruiden, rabarber, gentiaan, kaneel en subtiele vanille- en cacaoaccenten. Een delicate kruidigheid en florale indrukken van alpine kruiden geven extra gelaagdheid. Op de tong is deze vermouth vol, rond en perfect in balans tussen zoetheid, bitterheid en kruidigheid. Verwacht smaken van gekonfijte sinaasappelschil, karamel, zachte specerijen, gedroogde vijgen, kruidige wortels en bitterzoete kruiden, ondersteund door een verfijnde, licht bitterdroge afdronk die lang blijft nazinderen. De structuur is rijk maar nooit log, waardoor hij zowel puur als in klassieke cocktails uitblinkt. Vermouth is geen bewaarwijn in de klassieke zin, maar een geopende fles blijft gekoeld en goed afgesloten nog enkele weken tot een paar maanden op niveau, waarbij de aromatische complexiteit geleidelijk wat zachter wordt.

Productie
Deze Vermouth di Torino is stevig geworteld in de traditie van Piemonte, waar de combinatie van alpine kruiden, hoogwaardige basiswijn en vakmanschap heeft geleid tot een ware vermouth-cultuur. Cocchi gebruikt een zorgvuldig geselecteerde wijnbasis uit de regio, die vervolgens wordt versterkt met neutrale alcohol en gearomatiseerd met een mengsel van alsem en een groot aantal botanicals (kruiden, specerijen, bloemen en wortels), volgens de originele formule van Giulio Cocchi. De kruiden worden afzonderlijk en in combinatie gemacereerd om hun essentie langzaam vrij te geven, waarna de verschillende extracten met de wijn en suiker worden geassembleerd. Na een periode van rust, waarin de smaken versmelten en afronden, wordt de vermouth gebotteld zonder overmatige filtering om het aromatische profiel maximaal te behouden.

Eten & Serveren
Cocchi Storico Vermouth di Torino is ideaal in klassieke cocktails zoals de Negroni, Manhattan en Americano, waar zijn diepte en bitterzoete balans prachtig tot hun recht komen. Puur on the rocks met een schijfje sinaasappel is hij een verfijnde aperitief, en in combinatie met gezouten amandelen, charcuterie, gerijpte harde kazen (zoals Parmigiano Reggiano) en paté komt zijn kruidige complexiteit mooi naar voren. Serveer hem gekoeld, rond de 10–12 °C wanneer u hem puur drinkt, en iets frisser voor gebruik in cocktails. Decanteren is niet nodig, maar een halfuurtje in de koelkast voor het serveren zorgt voor optimale frisheid en balans.

Producent
Cocchi Giulio werd in 1891 opgericht in Asti, in de regio Piemonte, en heeft zich sindsdien ontwikkeld tot een van de iconische namen in de wereld van vermouth en aromatische wijnen. Het huis speelde een sleutelrol in de opkomst van Vermouth di Torino als internationaal begrip en heeft de historische stijl van de regio mee vormgegeven. Met de Storico Vermouth di Torino, vaak liefkozend ‘Cocchi Torino’ genoemd, stond Cocchi centraal in de moderne renaissance van hoogwaardige vermouth en de hernieuwde belangstelling bij topbartenders wereldwijd. Het huis wordt geroemd om zijn trouw aan traditionele recepten, zijn nauwe band met het Piemontese terroir en zijn constante streven naar kwaliteit en authenticiteit.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.