Clos St. Jean Combe des Fous 2012

Clos St. Jean Combe des Fous 2012 is een weelderige maar verfijnde Châteauneuf-du-Pape die laat zien hoe kracht en elegantie moeiteloos kunnen samengaan. Deze cuvée wordt in kleine hoeveelheden gemaakt uit oude stokken op enkele van de beste percelen van het domein, en behoort jaar in jaar uit tot de meest gezochte wijnen van de appellatie. De jaargang 2012 combineert rijp donker fruit met een opvallende frisheid en heeft inmiddels een prachtige eerste ontwikkelingsfase bereikt, terwijl hij nog volop toekomst in zich draagt.

Proefnotities
In het glas toont de Combe des Fous 2012 een diepe, ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand, kenmerkend voor een geconcentreerde, nog jeugdig ogende Châteauneuf-du-Pape. In de neus ontplooit zich een gelaard boeket van zwarte bessen en zwarte frambozen, aangevuld met tonen van pure chocolade, gedroogde viooltjes, kneuzende bloemen en exotische specerijen zoals zoethout, kruidnagel en een vleugje oosterse peper. Subtiele nuances van garrigue – tijm, rozemarijn en laurier – herinneren duidelijk aan de Zuid-Rhône. In de mond is de wijn vol en intens, maar zonder ooit log of overdreven te worden. De textuur is zijdeachtig, met rijpe, fijnkorrelige tannines en een kern van geconcentreerd zwart fruit die mooi in balans wordt gehouden door een levendige, sappige zuurgraad. De aromas van donker fruit en cacao worden ondersteund door hints van zoete specerijen en een lichte minerale spanning, die voor lengte en verfijning zorgt. De afdronk is lang, kruidig en harmonieus. De 2012 heeft nu een prachtige drinkbaarheid bereikt, maar beschikt nog over voldoende structuur en concentratie om zich de komende 10–15 jaar (of langer) verder te ontwikkelen in de fles.

Productie
De druiven voor Clos St. Jean Combe des Fous komen uit geselecteerde percelen in Châteauneuf-du-Pape, waar de wijngaarden rusten op klassieke Rhône-terroirs: een mix van rode klei, zand en kiezels (galets roulés) die overdag warmte opslaan en ’s nachts zacht teruggeven, wat zorgt voor optimale rijping. De blend bestaat hoofdzakelijk uit ongeveer 60% Grenache en 20% Syrah, aangevuld met kleinere hoeveelheden Muscardin, Vaccarèse en Cinsault. De opbrengsten worden bewust laag gehouden om maximale concentratie te verkrijgen. De druiven worden met de hand geoogst op perfecte rijpheid en streng geselecteerd. Grenache wordt doorgaans in betonnen cuves vergist om zijn pure fruit en terroirexpressie te behouden, terwijl Syrah en de andere rassen deels in houten vaten worden opgevoed om extra structuur en complexiteit te geven. Na een zorgvuldige cuvéring rijpt de wijn verder op vat en/of cuve tot de ideale balans tussen kracht, verfijning en aromatische diepte is bereikt.

Eten & Serveren
Deze krachtige maar elegante Châteauneuf-du-Pape is een ideale partner voor rijke, hartige gerechten: denk aan langzaam gegaarde lamsbout met rozemarijn, wildgerechten zoals hert of ree, gestoofde runderschouder, confit de canard en kruidige stoofpotten op basis van groenten en mediterrane kruiden. Ook bij gerijpte harde kazen (bijvoorbeeld Comté, oude Gouda of Tomme) komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een karafeertijd van 1 tot 2 uur – zeker in de komende jaren – wordt aanbevolen om de wijn volledig te openen en zijn gelaagde aroma’s tot hun recht te laten komen.

Producent
Clos St. Jean is een historische producent in Châteauneuf-du-Pape en behoort vandaag tot de absolute top van de appellatie. Het domein, dat generaties lang in familiehanden is, beheert enkele van de best gelegen percelen in de streek en stond lange tijd bekend om zijn klassieke, terroirgedreven stijl. Met de komst van een nieuwe generatie en nauwe samenwerking met toonaangevende wijnmakers is de kwaliteit nog verder aangescherpt, met wijnen die internationaal hoge beoordelingen krijgen. Cuvées als Combe des Fous hebben Clos St. Jean een reputatie bezorgd als specialist in krachtige, diep geconcentreerde maar toch perfecte uitgebalanceerde Châteauneuf-du-Pape, die het unieke karakter van de zuidelijke Rhône op hoog niveau weerspiegelen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.