Clos Des Fées La Petite Sibérie Côtes Du Roussillon Aoc, 2004

Clos Des Fées 2004 Grenache, Syrah en Carignan uit Roussillon toont kracht, diepte en schistgedreven spanning in een warme, rijpe stijl.

Over de wijn
Clos Des Fées werkt in de Côtes du Roussillon met percelen op schist en graniet, precies de bodems die in Roussillon zorgen voor weinig waterreserve en daardoor kleine, geconcentreerde druiven. Voor een wijn als deze is dat belangrijk: Grenache, Syrah en Carignan kunnen hier rijp worden zonder hun regionale karakter te verliezen. De biologische aanpak past goed bij de droge omstandigheden en bij een domein dat liever karakter uit de wijngaard haalt dan uit de kelder. De 2004 werd, zoals vaak in deze streek, waarschijnlijk laat en zorgvuldig geoogst om fenolische rijpheid te bereiken, want bij deze assemblage draait alles om balans tussen rijp fruit en structuur. De wijn kreeg 18 maanden rijping in Franse eiken barriques, deels nieuw, wat extra diepte, specerijen en een rokerige toets geeft zonder de druiven volledig te overschaduwen. In een warme jaargang als 2004 helpt dat ook om de wijn te polijsten en de tannines zachter te maken.

Proefnotities
In het glas laat deze Clos Des Fées 2004 meteen zien waarom Roussillon zo’n serieuze bron van krachtige rode wijnen is. De kleur is diep robijnpaars, bijna ondoorzichtig, en in de neus krijg je zwarte kers, pruim, lavendel, garrigue, rook en een vleug leer. Op het palet is hij vol en geconcentreerd, met rijpe, fluwelige tannines en lagen donker fruit, kruiden en een licht rokerige ondertoon. De 2004 eindigt lang en warm, met die typische zuidelijke gloed die tegelijk uitnodigend en stevig aanvoelt.

Eten & Serveren
Dit is een wijn die vraagt om stevig eten, liefst met wat vet, zout of gekaramelliseerde randjes. Denk aan een langzaam gegaarde lamsbout met tijm en knoflook, wildzwijnstoof of een entrecote van de grill. Ook bij rood vlees in rijke sauzen, zoals runderschenkel met jus of hertenragout, komt de combinatie van Grenache, Syrah en Carignan uit Roussillon goed tot zijn recht. Voor een meer lokale insteek is een klassiek gerecht uit de streek ideaal, zoals cassoulet of een stoof met Provençaalse kruiden en olijven. Rijpe, harde kazen werken ook heel goed, bijvoorbeeld oude tomme of een krachtige Comté. En wie houdt van charcuterie, kan deze Clos Des Fées 2004 ook zetten naast gedroogde worst, ham en andere geconserveerde vleeswaren, waar de kruidigheid en het warme fruit mooi op aansluiten.

Producent
Clos Des Fées is het domein van Hervé Bizeul, een van de bekendste namen uit de moderne Roussillon. Hij staat bekend als wijnmaker, schrijver en scherp observator van het zuiden van Frankrijk, en bracht met zijn domein in de Côtes du Roussillon veel aandacht voor precisie en herkomst in een streek die lang vooral met kracht en zon werd geassocieerd. Samen met zijn partner Claudine Bizeul heeft hij Clos Des Fées opgebouwd als een domein waar wijngaardwerk en een duidelijke stijl centraal staan. Wat hun wijnen onderscheidt, is de combinatie van rijp fruit, structuur en een zekere spanning uit schist en graniet. De biologische certificering past bij een benadering waarbij de wijngaard zo natuurlijk mogelijk wordt benaderd, zonder de wijn technisch glad te strijken. In Roussillon, waar warmte en droogte de toon zetten, is dat geen eenvoudig uitgangspunt, maar juist daarom hebben de wijnen van Clos Des Fées hun herkenbare profiel: geconcentreerd, serieus en toch met regionale helderheid. Ook in 2004 zie je dat terug, met een wijn die kracht koppelt aan aromatische diepte en een duidelijke mediterrane signatuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.