Clos De La Roche Vieilles Vignes Grand Cru Domaine Ponsot, 2022

Domaine Ponsot Pinot Noir uit Morey-Saint-Denis 2022 combineert Bourgondische diepte met finesse, dankzij kalkrijke klei en een koel, precies rijpe stijl.

Over de wijn
Domaine Ponsot werkt in en rond Morey-Saint-Denis, een deel van de Côte de Nuits waar Pinot Noir het goed doet op kalk- en kleirijke bodems. In zo’n terroir komt spanning vaak uit de bodem en verf uit de natuurlijke structuur van de druif, niet uit zwaar ingrijpen in de kelder. Voor een wijn als deze is zorgvuldig wijngaardwerk essentieel, met aandacht voor rijpheid, gezonde trossen en behoud van frisheid. De stijl van het domein draait doorgaans om precisie en een duidelijke expressie van herkomst, eerder dan om overdaad. In 2022 had de wijnbouw in de Bourgogne te maken met een warm groeiseizoen, waardoor een goede balans tussen rijp fruit en zuurstructuur belangrijk was. Dat zie je vaak terug in wijnen die compact zijn, maar niet log. De wijn is gemaakt van Pinot Noir en heeft 18 maanden op Franse eikenhouten vaten gelegen, met een laag aandeel nieuw hout. Dat geeft de wijn ondersteuning en verfijning zonder dat hout de boventoon voert. Bij Domaine Ponsot wordt de nadruk normaal gesproken gelegd op precisie in de vinificatie, zodat de aromatische zuiverheid van Pinot Noir behouden blijft. De 2022 sluit daar mooi op aan, met een combinatie van rijpe fruitexpressie en een koele, minerale lijn. De keuze voor bescheiden nieuw hout past goed bij Morey-Saint-Denis, waar de structuur van de wijn al veel vanzelf spreekt. Zo blijft de focus op herkomst, textuur en lengte, precies wat je van Bourgogne verwacht.

Proefnotities
In het glas laat deze Domaine Ponsot Pinot Noir 2022 meteen zien waarom Morey-Saint-Denis zo geliefd is. Je krijgt donker kersenfruit, framboos en viooltjes, maar al snel ook aardse tonen van truffel en een subtiele rokerigheid die diepte geeft. De smaak is vol en gelaagd, met zijdezachte tannines en een frisse zuurgraad die de wijn levend houdt. Het geheel eindigt lang, mineraal en precies, met dat ingetogen maar doeltreffende karakter dat je in grote Bourgogne zoekt. Geef hem wat tijd in het glas, want in 2022 zit er voldoende concentratie om te openen en tegelijk genoeg spanning om elegant te blijven.

Eten & Serveren
Dit is een wijn die vanzelf naar de tafel vraagt. Klassiek en heel logisch bij Domaine Ponsot Pinot Noir 2022 uit Morey-Saint-Denis zijn patrijs, eend of fazant, liefst met een saus op basis van paddenstoelen of een lichte jus. Bij rood vlees werkt hij ook, vooral met kalfsentrecote of een mooi gebakken lamsrug, zolang de bereiding verfijnd blijft. Bij Bourgogne hoort natuurlijk ook gegrilde duif of een stuk zachte, gerijpte kaas zoals époisses of comté met voldoende rijping. De aardse tonen in de wijn sluiten mooi aan op truffel, paddenstoelen en geroosterde smaken, terwijl de frisse zuren vet en rijkdom in balans houden. Ook bij een eenvoudige parelhoen uit de oven met wortelgroenten komt de 2022 heel goed tot zijn recht.

Producent
Domaine Ponsot is een van die adressen in de Bourgogne waar naam en inhoud sterk met elkaar verbonden zijn. Het domein werd in de negentiende eeuw opgericht en groeide uit tot een vaste waarde in Morey-Saint-Denis, met een duidelijke focus op de grote terroirs van de Côte de Nuits. Onder leiding van Laurent Ponsot, jarenlang het gezicht van het domein en later ook bekend als een uitgesproken stem in de Bourgogne, kreeg de stijl nog meer aandacht voor zuiverheid, detail en een precieze expressie van herkomst. Zijn rol als wijnmaker en mede-vormgever van de reputatie van Domaine Ponsot is voor veel liefhebbers belangrijk geweest. Vandaag blijft die filosofie voelbaar in de wijnen: niet zwaar, niet overdreven rijp, maar met spanning, lengte en helderheid. Morey-Saint-Denis speelt daarin een centrale rol, omdat het dorp precies die combinatie van kracht en finesse kan leveren die Pinot Noir zo interessant maakt. De wijnen van het domein staan bekend om hun seriueuze structuur en hun vermogen om met flesrijping nog meer nuance te ontwikkelen. In 2022 zie je dat karakter al mooi terug, met rijp fruit, spanning en een duidelijke Bourgondische handtekening.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.