Chateau Latour Pauillac de Latour 2019

Pauillac de Latour 2019 is de verleidelijke, vroeg drinkbare kant van het iconische Château Latour. Deze derde wijn biedt een directe kennismaking met de signatuur van Pauillac: donker fruit, fijne tannines en die typische vleug van sigarendoos en rook. Wat dit cuvée bijzonder maakt, is hoe toegankelijkheid en Latour‑klasse hier samenkomen, zonder dat u meteen in de sfeer en prijsklasse van de grand vin hoeft te stappen. Als eerste officiële ‘derde wijn’ in Bordeaux heeft Pauillac de Latour een bijna historisch voorbeeld gesteld voor andere topchâteaux. De wijn werd al snel een vaste waarde op de wijnkaart van toprestaurants in Frankrijk en daarbuiten, juist omdat hij zo gul, fruitig en betrouwbaar is. De blend met Merlot, Cabernet Sauvignon en een vleug Cabernet Franc zorgt in 2019 voor een moderne, sappige Pauillac met klassieke structuur en een fraaie diepgang.

Proefnotities
In het glas toont de Pauillac de Latour 2019 een diepe, glanzende robijnrode kleur met paarse reflecties die de jeugd van de wijn verraden. De neus opent met rijpe cassis, kersen en kirsch, omgeven door subtiele tonen van sigarenkist, cederhout en een zweem van rokerige teer. Naarmate de wijn lucht krijgt, komen ook hints van zoethout, gedroogde kruiden en een lichte grafiettoets naar voren. In de mond is dit een sappige, gulle Pauillac met een mooie balans tussen rijp fruit en elegante structuur. Zwarte bessen, kersen en pruim worden ondersteund door fijne, korrelige tannines en een levendige, maar niet schreeuwerige zuurgraad. Die typische Latour‑signatuur van tabak, ceder en een vleugje rook komt terug in de afdronk, die verrassend lang is voor een derde wijn. De 2019 is nu al zeer genietbaar, maar zal zich de komende 8–12 jaar verder ontwikkelen en wat meer complexiteit en tertiaire tonen (leer, tabak, truffel) laten zien.

Productie
Pauillac de Latour komt van percelen rond het beroemde plateau van Château Latour in Pauillac, waar diepe kiezel- en grindlagen op klei zorgen voor perfecte drainage en een ideale rijping van Cabernet en Merlot. De druiven worden volledig met de hand geoogst en streng geselecteerd, zodat alleen gezond, optimaal rijp fruit in de cuve terechtkomt. De vergisting vindt plaats in een combinatie van roestvrij staal en grote eiken vaten, wat zowel frisheid als structuur bewaart. Na de assemblage rijpt de wijn tot circa 16 maanden in eikenhouten vaten die eerder één, twee of drie keer gebruikt zijn voor de andere wijnen van Latour. Zoals bij het château gebruikelijk is, wordt de wijn vóór botteling geklaard met verse eiwitten om hem te verfijnen en te polijsten.

Eten & Serveren
Pauillac de Latour 2019 is een uitstekende tafelwijn bij verfijnde, maar niet overdreven zware gerechten. Denk aan entrecote of côte de boeuf van de grill, lamsrack met rozemarijn, kalfsgebraad, eendenborst of klassieke Franse stoofschotels zoals boeuf bourguignon. Ook bij rijke groentegerechten met paddenstoelen, linzen en truffel, of bij harde (half)gerijpte kazen zoals Comté of oude Gouda komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een decanteertijd van 45–60 minuten helpt de jonge wijn om zich te openen en de rokerige en kruidige nuances beter tot uitdrukking te laten komen.

Producent
Château Latour behoort tot de absolute top van Bordeaux en werd in 1855 geclassificeerd als Premier Grand Cru Classé. De geschiedenis van het domein gaat terug tot de Middeleeuwen, maar vooral sinds de 17e en 18e eeuw is Latour uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde namen in Pauillac. De iconische toren op het etiket symboliseert de eeuwenlange bewaking van dit uitzonderlijke terroir, direct aan de Gironde. Latour staat bekend om zijn compromisloze selectie, nauwgezette wijngaardbeheer en een consequente, krachtige stijl met grote rijpingscapaciteit. Met wijnen als Pauillac de Latour biedt het château een toegankelijke kennismaking met zijn klasse, terwijl de grand vin wereldwijd wordt gezien als een referentie voor grote Cabernet‑gedomineerde Bordeaux.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.