Château de Roquefort Petit Salé Bio 2025 white

Château de Roquefort Petit Salé Bio 2023 is een verfrissende, karaktervolle witte wijn uit het hart van de Provence, gemaakt van de mediterrane druiven Clairette en Vermentino. Deze cuvée weet precies de balans te vinden tussen levendige frisheid en subtiele complexiteit, ideaal voor liefhebbers van elegante, gastronomische witte wijnen. Het is een gecertificeerde biologische wijn, afkomstig van een domein dat al jaren bekendstaat om zijn respect voor natuur en terroir.

Proefnotities
In het glas toont Petit Salé Bio 2023 een heldere, licht strogele kleur met een groene zweem die zijn jeugdige frisheid verraadt. De neus is expressief en zuiver: citrus (citroen, pomelo), groene appel en witte perzik worden aangevuld met florale tonen van witte bloesem en een vleugje Provençaalse kruiden en zilte mineraliteit. In de mond is de wijn slank, krokant en verfrissend, met een levendige, bijna ziltige aciditeit die direct doet denken aan de nabijheid van de Middellandse Zee. Clairette brengt finesse, spanning en een subtiele bitterheid in de finale, terwijl Vermentino zorgt voor rondheid, rijp wit fruit en aromatische diepte. De afdronk is droog, mineralig en licht kruidig, met een verfijnde lengte die uitnodigt tot de volgende slok. Deze 2023 is bedoeld om jong en op zijn fruit te drinken, maar kan zich over de komende 2 à 3 jaar nog mooi ontwikkelen en wat extra rondeur en complexiteit tonen.

Productie
De wijngaarden van Château de Roquefort liggen in de koelere hoogten van de Provence, op kalkrijke en stenige bodems die zorgen voor veel frisheid en een uitgesproken mineralig karakter in de wijnen. Het domein werkt volledig biologisch: de wijngaarden worden zonder chemische bestrijdingsmiddelen bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en natuurlijke bodembehandeling. De druiven Clairette en Vermentino worden doorgaans ’s ochtends vroeg met de hand geoogst om de aroma’s en zuurgraad optimaal te behouden. In de kelder volgt een zachte persing en een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks, zonder overmatige houtinvloed, zodat het pure fruit, de frisheid en het terroir van de Provence centraal blijven staan. De wijn rust vervolgens kort op de fijne lies om wat extra textuur en rondeur te geven, alvorens te worden gebotteld.

Eten & Serveren
Petit Salé Bio 2023 is een perfecte begeleider van zeevruchten en lichte mediterrane gerechten: denk aan oesters, schaal- en schelpdieren, gegrilde sardines, ceviche, tartaar van zeebaars of een simpele dorade uit de oven met citroen en verse kruiden. Ook bij geitenkaas, salades met venkel of groene olijven en groentegerechten uit de Provençaalse keuken (ratatouille, gegrilde groenten) komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer deze wijn goed gekoeld, rond de 8–10 °C, voor de mooiste balans tussen frisheid en aroma’s. Karaferen is meestal niet nodig, maar het kan de wijn goed doen om enkele minuten in het glas te ademen zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen.

Producent
Château de Roquefort is een karaktervol familiedomein in de Provence, gelegen op een koele hoogvlakte omringd door kalksteenmassieven. Het kasteel en de wijnkelders dateren deels uit de 18e eeuw, maar het domein heeft de laatste decennia een sterke kwaliteitsomslag gemaakt onder leiding van een nieuwe generatie wijnmakers. Roquefort staat bekend als een van de voortrekkers van biologische wijnbouw in de regio en geniet veel respect bij sommeliers en wijnliefhebbers die zoeken naar authentieke, terroir-gedreven wijnen met persoonlijkheid. Met cuvées als Petit Salé laat Château de Roquefort zien dat de Provence niet alleen uitblinkt in rosé, maar ook onderscheidende, minerale witte wijnen kan voortbrengen met een duidelijk eigen signatuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.