Château de la Selve Viognier Saint Régis Bio 2024 white

Château de la Selve Viognier Saint Régis Bio 2023 is een verfijnde, moderne interpretatie van de klassieke zuid-Franse Viognier. Deze witte wijn uit de IGP Coteaux de l'Ardèche koppelt intens aromatisch fruit aan een opvallende frisheid en een elegante structuur. Dankzij de biologische teelt en de zorgvuldige vinificatie komt het pure karakter van de druif prachtig naar voren. De unieke rijping – 50% in amforen en 50% in grote, gebruikte 500-liter houten vaten – geeft de wijn spanning, textuur en complexiteit, zonder dat het hout gaat domineren. Viognier heeft zijn historische thuis langs de Rhône en in de Languedoc-Roussillon, maar beleeft nu een renaissance door zijn goede hittebestendigheid; deze cuvée is een voorbeeld van hoe eigentijds en verfijnd Viognier vandaag kan zijn.

Proefnotities
In het glas toont Saint Régis Bio 2023 een heldere, lichtgele kleur met subtiele groengele reflecties – jong, levendig en uitnodigend. De neus is expressief maar niet overdadig: fijne citrusaroma’s (citroenbloesem, mandarineschil) worden ondersteund door verse Provençaalse kruiden, een koele toets eucalyptus en een zweem van acaciahoning. Op de achtergrond komen florale tonen (witte bloesem, kamille) en rijp, pitvruchtig fruit naar voren. In de mond is de wijn droog, medium tot vol van body, met een mooie spanning tussen rijp fruit en verfrissende zuren. Sappige smaken van perzik, abrikoos en peer worden aangevuld door subtiele kruidigheid en een zachte, bijna zijdeachtige textuur afkomstig van de rijping op amfora en groot hout. De spontane gisting en de lage opbrengsten zorgen voor een duidelijke mineraliteit en een verfijnd, licht ziltig einde. De afdronk is lang, met een echo van citrus, kruiden en een hint honing. Deze 2023 is nu al heerlijk drinkbaar, maar ontwikkelt naar verwachting gedurende de komende 3–5 jaar nog extra nuance in aroma en mondgevoel.

Productie
De wijngaarden van Château de la Selve liggen in de Coteaux de l'Ardèche, aan een zijrivier van de Rhône, waar kalkrijke en stenige bodems voor frisheid en spanning in de wijn zorgen, ondanks het zuidelijke klimaat. De druiven zijn biologisch geteeld, afkomstig van lage opbrengsten om concentratie en aromatische intensiteit te garanderen. Er wordt handmatig geoogst op optimale rijpheid, gevolgd door een zachte persing zodat alleen het zuiverste sap wordt gebruikt. De gisting verloopt spontaan met inheemse gisten, wat de authenticiteit van het terroir benadrukt. Vervolgens rijpt 50% van de wijn in amforen, die voor puurheid en precisie zorgen, en 50% in grote, gebruikte 500-liter houten vaten, die structuur en subtiliteit toevoegen zonder voelbare houttoets.

Eten & Serveren
Deze Viognier is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten uit de mediterrane keuken: denk aan gegrilde zeebaars of dorade met citroen en kruiden, coquilles met een lichte botersaus, of gegrilde groenten met olijfolie en rozemarijn. Ook witte asperges, zachte geitenkaas of romige kazen als Brillat-Savarin passen er mooi bij. Serveer bij 10–12 °C om zowel de frisse structuur als de aromatische rijkdom volledig tot hun recht te laten komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 15–20 minuten in een karaf of ruim glas opent de geur en maakt de textuur nog zachter.

Producent
Château de la Selve is een jonge, dynamische producent in de Ardèche die zich in korte tijd een reputatie heeft opgebouwd voor karaktervolle, terroirgedreven wijnen. Het domein was ooit een middeleeuws kasteel en ligt in het uiterste zuiden van de Rhône-vallei, waar het klimaat zonnig is maar de nachten voldoende afkoelen om frisheid in de wijnen te bewaren. Met een duidelijke focus op biologische (en vaak ook biodynamisch geïnspireerde) teelt, lage opbrengsten en minimale interventie in de kelder, behoort Château de la Selve tot de voortrekkers van een nieuwe, kwalitatief gedreven generatie in de regio. Hun wijnen, waaronder deze Viognier Saint Régis, worden regelmatig geroemd om hun combinatie van zuidelijke generositeit en elegante, verfijnde structuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.