Philipponnat Clos des Goisses 2015 DBMG

Champagne Philipponnat Clos des Goisses 2015 in double magnum (3 L) is een zeldzame kans om een van de meest mythische terroir-Champagnes in groot formaat te ervaren. Deze Extra-Brut cuvée uit het legendarische, ommuurde wijngaardperceel Clos des Goisses staat bekend om zijn kracht, diepte en bijna Bourgogne-achtige complexiteit. De jaargang 2015 wordt door kenners al gezien als een van de grootste releases sinds 2010, met een uitgesproken gastronomisch karakter en enorm bewaarpotentieel. Wat deze Champagne uniek maakt, is niet alleen het iconische perceel – één enkel, steil, zuidgericht wijngaardheuvelflank – maar ook de combinatie van 78% Pinot Noir en 22% Chardonnay, gevinifieerd zonder malolactische gisting en met een uiterst precieze dosage van slechts 4,5 g/l. De stijl is intens, vinieus en geconcentreerd, met een hart van rijpe gele vruchten, spanning in de zuren en een uitgesproken mineraliteit. Clos des Goisses werd al in de jaren 30 als afzonderlijk wijngaardcuvée op de markt gebracht en geldt daarmee als een van de eerste ‘single vineyard’ prestige Champagnes in de geschiedenis.

Proefnotities
In het glas toont de 2015 Clos des Goisses zich diep goudgeel met schitterende, fijne belletjes die langzaam en voortdurend opstijgen – een visuele indicatie van de lange rijping op de lie. De kleur verraadt al de rijkdom en rijpheid van de jaargang, zonder dat het ten koste gaat van frisheid. In de neus is de wijn onmiddellijk complex en gelaagd: aroma’s van rijpe peer, mirabellepruim en gele pitvruchten vermengen zich met tonen van honing, brioche en subtiele specerijen. Delicate jodium- en krijttonen herinneren aan het kalkrijke terroir, terwijl een vleugje lakritz en gedroogde bloemen extra diepte geeft. In de mond is de 2015 vol, vinieus en indrukwekkend geconcentreerd. De textuur is dicht en gestructureerd, met een krachtige kern van rijpe, perfect gebalanceerde vrucht die wordt ondersteund door levendige, friske zuren. De smaak opent met rijpe steen- en pitvruchten, gevolgd door brioche, lichte kruidigheid en een zilt-minerale ondertoon. Momenteel is de wijn nog enigszins streng en jeugdig strak, wat zich uit in een energieke, licht hoekige structuur die duidelijk op verdere flesrijping wijst. De afdronk is lang, sappig en totaal doorweven met nuances van lakritz, specerijen en zoutige mineraliteit. De bewaarpotentie is indrukwekkend, zeker in dit 3 L-formaat: reken rustig op 15 tot 25 jaar verdere ontwikkeling, waarbij de wijn zich zal ontvouwen naar meer truffel, noten, honing en tertiaire complexiteit. Voor wie Clos des Goisses op zijn hoogtepunt wil drinken, is geduld hier nadrukkelijk een deugd.

Productie
Clos des Goisses is een van de steilste en warmste percelen van de Champagne: een zuidgericht amfitheater boven Mareuil-sur-Aÿ, volledig ommuurd en gedomineerd door pure, kalkrijke bodems met dunne toplaag. Dit uitzonderlijk warme microklimaat zorgt bijna elk jaar voor perfect rijpe druiven – zeldzaam in Champagne – en geeft de wijn zijn kenmerkende kracht en diepte. De druiven (78% Pinot Noir, 22% Chardonnay) worden volledig met de hand geoogst, perceel per perceel, met strenge selectie in de wijngaard en bij aankomst in de kelder. Vinificatie gebeurt traditioneel, met een deel van de basiswijnen opgevoed in hout om structuur en complexiteit toe te voegen, terwijl malolactische gisting bewust wordt vermeden om de frisse zuren en het bewaarpotentieel te behouden. De assemblage van 2015 werd in maart 2024 gedegorgeerd met een Extra-Brut dosage van 4,5 g/l, na een lange rijping op de gisten die bijdraagt aan de fijne mousse en de rijke, brioche-achtige tonen.

Eten & Serveren
Clos des Goisses 2015 is bij uitstek een gastronomische Champagne, gemaakt voor de tafel eerder dan als aperitief. Denk aan verfijnde gerechten zoals langoustines, tarbot met beurre blanc, kammosselen met bloemkoolcrème, of gevogelte zoals Bresse-kip met morilles en roomsaus. Ook kalfsvlees, lichte wildgerechten en gerechten met truffel komen bijzonder goed tot hun recht, net als gerijpte harde kazen (bijvoorbeeld oude Comté of Beaufort). Serveer deze Champagne bij voorkeur rond 10–12 °C, iets warmer dan een standaard non-vintage, zodat de gelaagdheid volledig tot uiting komt. In een jong stadium, en zeker in deze double magnum, profiteert de wijn van karafferen: schenk hem 30–60 minuten vóór het serveren voorzichtig over in een karaf of groot Bourgogneglaas om hem te laten openen.

Producent
Champagne Philipponnat is een historisch huis met wortels die teruggaan tot 1522, gevestigd in Mareuil-sur-Aÿ, in het hart van de Marne-vallei. Door de eeuwen heen heeft de familie een reputatie opgebouwd voor krachtige, terroirgedreven Champagnes, met een bijzondere focus op Pinot Noir uit eersteklas wijngaarden. Clos des Goisses is het kroonjuweel van het domein en werd al in de jaren 30 als afzonderlijke wijngaardcuvée gebotteld – een visionaire stap die Philipponnat tot een pionier van single-vineyard prestige Champagnes maakte. Vandaag geldt het huis als een van de referenties voor serieuze, vinieuze Champagne met groot gastronomisch en bewaarpotentieel, regelmatig hoog gewaardeerd door internationale critici en toonaangevende sommeliers.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.