Philipponnat Clos des Goisses 2015

Champagne Philipponnat Clos des Goisses 2015 is een monumentale single-vineyard Champagne uit een van de beroemdste clos van de Champagnestreek. Deze Extra-Brut cuvée, uitsluitend afkomstig van de steile, zuidgerichte helling Clos des Goisses in Mareuil-sur-Aÿ, behoort tot de krachtigste en meest leeftijdswaardige Champagnes die u kunt vinden. De jaargang 2015 wordt nu al gezien als beter dan 2010, met een indrukwekkende concentratie, verfijning en diepte.

Proefnotities
In het glas toont de 2015 Clos des Goisses een diepe, goudgele kleur met fijne, energieke bubbels die de wijn een levendige schittering geven. De neus is complex en gelaagd: rijpe peer, mirabellepruim en gele steenfruit versmelten met tonen van honing, brioche en subtiele specerijen, aangevuld met een mineraal-jodige toets die typisch is voor deze wijngaard. Naarmate de wijn in het glas opent, ontwikkelen zich nuances van geroosterde noten en een lichte florale verfijning. In de mond is deze Champagne vol, vinieus en indrukwekkend geconcentreerd. De smaak is krachtig maar uiterst precies: rijpe pitvruchten, citruszeste, een vleugje zoethout in de finale en een ziltige ondertoon worden gedragen door strakke, frisse zuren. De structuur is gespierd en rechtlijnig, met een opmerkelijke diepte in de kern en een zeer lange, sappige afdronk waarin de lakrids- (zoethout) en broodachtige tonen mooi blijven nazinderen. Door het Extra-Brut dosage niveau (4,5 g/l) en het uitblijven van malolactische gisting is de wijn nu nog wat streng en gesloten; hij heeft een groot bewaarpotentieel en zal zich over 10 tot zeker 20 jaar nog verder ontwikkelen en verfijnen.

Productie
Clos des Goisses is een ommuurde, extreem steile, zuidgerichte wijngaard boven Mareuil-sur-Aÿ, gelegen op pure krijtbodems die voor zowel kracht als een uitgesproken mineraliteit zorgen. Dit is een monopole wijngaard van Philipponnat en geldt als een van de warmste terroirs van Champagne, wat in een zonnig jaar als 2015 perfect rijpe druiven oplevert zonder aan frisheid in te boeten. De blend bestaat uit 78% Pinot Noir en 22% Chardonnay, handmatig geoogst in kleine kratten om de druiven intact te houden. De most wordt zorgvuldig geperst en gevinifieerd met een sterke focus op precisie en terroirexpressie; malolactische gisting wordt bewust vermeden om spanning en frisheid te bewaren. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn langdurig sur lie in de kelders van Philipponnat, waarna hij in maart 2024 werd gedegorgeerd met een bescheiden dosage van 4,5 gram per liter, passend bij de krachtige en pure stijl van de wijn.

Eten & Serveren
Deze krachtige, gastronomische Champagne komt het best tot zijn recht aan tafel. Denk aan verfijnde gerechten zoals gekonfijte of gebakken kreeft, coquilles met beurre blanc, tarbot of zeetong met een rijke saus, gevogelte zoals Bresse-kip met romige jus of zelfs kalfsvlees met een lichte truffeljus. Ook rijpe, maar niet te scherpe harde kazen (Comté, oude Gruyère) zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C; iets warmer dan een standaard aperitief-Champagne, zodat de complexiteit volledig tot uiting komt. Decanteren kan bij jongere flessen (30–45 minuten in een brede karaf) nuttig zijn om de wijn te openen, zeker als u hem de komende jaren al wilt drinken.

Producent
Champagne Philipponnat is een historisch huis met wortels die teruggaan tot de 16e eeuw, gevestigd in Mareuil-sur-Aÿ in het hart van de Champagne. Het domein heeft een sterke reputatie opgebouwd voor karaktervolle, vinieuze Champagnes met een duidelijke herkomstexpressie. Clos des Goisses is hun iconische vlaggenschip – een van de oudste en beroemdste ommuurde wijngaarden van de streek – en wordt gezien als een referentie voor single-vineyard Champagne wereldwijd. Philipponnat was een van de pioniers in het benadrukken van herkomst, terroir en jaargang op etiketten, en geniet grote waardering bij zowel wijnliefhebbers als internationale wijncritici vanwege de constante hoge kwaliteit en het unieke, krachtige huisprofiel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.