Champagne Collard-Picard Archives Millésimée 2012

De Champagne Collard-Picard Archives Millésimée 2012 is het summum van het huis Collard-Picard én een cuvée die moeiteloos meedraait met de absolute top van Champagne – maar dan zonder dat je vooral voor de naam betaalt. Gemaakt in extreem nauwgezette, ambachtelijke stijl is dit een diepe, gastronomische Champagne die nu al schittert, maar duidelijk nog een lange toekomst voor zich heeft. De blend van 80% Chardonnay en 20% Pinot Noir uit uitsluitend Grand Cru-wijngaarden in de Côte des Blancs geeft deze millésimé zijn onvervalste klasse en complexiteit.

Proefnotities
In het glas toont de Archives 2012 een intense, goudgele kleur met een fijne, aanhoudende mousse die direct verraadt dat we hier met een lang gerijpte prestige-cuvée te maken hebben. De neus is rijk en gelaagd, met aroma’s van knapperige groene en rijpe gele appels, sappige peer, warme brioche en lichte karameltinten, ondersteund door nuances van geroosterde amandelen en een subtiele toets van vochtige bosgrond en champignon – typisch voor fraai ontwikkelde, lang gerijpte Champagne. In de mond is de wijn krachtig, vol en diep, met een uitgesproken gastronomisch karakter. De structuur van Chardonnay geeft spanning en fraîcheur, terwijl de Pinot Noir voor breedte, diepte en textuur zorgt. Verwacht een combinatie van rijp geel fruit, een hint karamel en brioche, notige nuances en een kalkachtige mineraliteit die lang nablijft in de afdronk. De zeer lage dosage van 2 g/l plaatst de wijn duidelijk in de strakke, droge stijl, maar zonder aan charme of rondheid in te boeten. Deze 2012 is nu al fantastisch op dronk, maar heeft nog gemakkelijk enkele jaren tot zelfs een decennium aan verdere ontwikkeling voor de boeg voor wie van meer tertiaire tonen houdt.

Productie
De druiven voor deze Champagne komen uit Grand Cru-wijngaarden in de prestigieuze Côte des Blancs, een streek die bekendstaat om zijn krijt- en kalkrijke bodems die wijnen een uitgesproken mineraliteit en finesse geven. De 80% Chardonnay en 20% Pinot Noir worden met grote zorg met de hand geoogst om enkel perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. In de kelder kiest Collard-Picard voor een uitgesproken traditionele, pure stijl: er wordt geen malolactische vergisting toegepast, zodat de natuurlijke zuren en spanning maximaal behouden blijven, en de wijn ondergaat geen filtratie om zijn structuur en aromatische diepte te bewaren. De basiswijnen rijpen maar liefst 30 maanden op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit, textuur en de subtiele tonen van brioche, karamel en noten. Daarna volgt de tweede gisting op fles en verdere rijping sur lattes, voordat de uiterst lage dosage van 2 g/l wordt toegevoegd.

Eten & Serveren
Dit is geen vluchtige aperitief-Champagne, maar een uitgesproken foodie-bubbel die vraagt om serieuze gerechten. Denk aan gebakken of gepocheerde tarbot of zeetong met boterige sauzen, kreeft of langoustines, coquilles Saint-Jacques, geroosterde kip met morilles, kalfsvlees met romige jus, of verfijnde gerechten met paddenstoelen en truffel. Ook oude harde kazen of licht belegen Comté kunnen hier prachtig bij aansluiten. Serveer bij voorkeur rond 9–11 °C om zowel de frisheid als de complexiteit tot hun recht te laten komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar het is sterk aan te raden de wijn in ruime (witte wijn-) glazen of zelfs Bourgogneglazen te schenken, zodat hij voldoende zuurstof en oppervlak krijgt om zijn volledige aromatische rijkdom te ontvouwen.

Producent
Champagne Collard-Picard is een familiebedrijf dat is ontstaan uit de samensmelting van twee Champagnefamilies: de Collards uit het dal van de Marne en de Picards uit de Côte des Blancs. Dankzij deze dubbele oorsprong beschikt het huis over uitstekend gelegen percelen, waaronder Grand Cru-wijngaarden in de Côte des Blancs, waar met grote aandacht voor terroir en traditionele methodes wordt gewerkt. Collard-Picard staat bekend om zijn droge, precieze stijl, minimale dosage en het gebruik van hout en lange rijping om extra diepgang te creëren. Met cuvées als de Archives Millésimée 2012 heeft het huis een vaste plaats veroverd bij kenners die zoeken naar topkwaliteit Champagne met een uitgesproken karakter, zonder de vaak extra premie voor de allergrootste merknamen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.