Ceritas Mindego Pinot Noir 2023

De Ceritas Mindego Pinot Noir 2023 is een verfijnde Californische Pinot Noir uit de koele Santa Cruz Mountains. Afkomstig van Elliott Vineyard, combineert deze wijn geconcentreerd rood fruit met levendige zuren, subtiele kruidigheid en een uitgesproken mineraal karakter. De ligging en het koele klimaat geven hem een elegante, terroirgedreven stijl.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht transparante robijnrode kleur. De neus is verfijnd en gelaagd, met aroma’s van kersen, frambozen en aardbeien, aangevuld door tonen van bosgrond, zachte specerijen en een subtiele rokerigheid van de houtrijping. Op het palate is hij elegant en middelzwaar, met sappig rood fruit, frisse zuren en zachte maar duidelijke tannines. De lange, precieze afdronk wordt gekenmerkt door mineraliteit en een lichte houttoets, die de fruitexpressie ondersteunt zonder deze te overheersen. De wijn is nu al aantrekkelijk, maar kan zich de komende jaren verder ontwikkelen in complexiteit en diepte.

Productie
De Pinot Noir is afkomstig van Elliott Vineyard in de Santa Cruz Mountains, waar koele omstandigheden, hoogte en stenige, goed drainerende bodems zorgen voor een langzame en gelijkmatige rijping. De druiven profiteren van een sterke blootstelling aan de zon, terwijl het klimaat de frisheid en aromatische precisie behoudt. In de kelder worden hele trossen zorgvuldig verwerkt en vindt de vergisting plaats met natuurlijke gisten. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden in Franse eikenhouten vaten, met een gematigde houtinvloed die de structuur en complexiteit verfijnt.

Eten & Serveren
Serveer deze Pinot Noir licht gekoeld op ongeveer 14–16 °C. Hij past uitstekend bij gevogelte, kalfsvlees, milde wildgerechten en bereidingen met paddenstoelen, maar ook bij geroosterde of gegrilde groenten. Dankzij zijn frisse zuren en elegante tannines komt hij goed tot zijn recht bij gerechten waarin finesse belangrijker is dan krachtige kruiding. Decanteren is niet noodzakelijk wanneer de wijn jong wordt gedronken, al kan 20–30 minuten beluchten extra aroma’s en diepte vrijmaken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.