Cavallotto, Dolcetto d'Alba Vigna Scot, 2022

Cavallotto Dolcetto d'Alba Vigna Scot 2022 is een karaktervolle Dolcetto van een uitzonderlijk gelegen perceel in het hart van Piemonte. Afkomstig van oude stokken tussen Bricco Boschis en Vignolo, laat deze wijn mooi zien hoe serieus en verfijnd Dolcetto kan zijn.

Proefnotities
In het glas oogt de wijn levendig en sappig. Het aroma wordt gedragen door rijpe rode en zwarte kersen, met een frisse, uitnodigende fruitexpressie. In de smaak keren diezelfde kersen terug, aangevuld met rijpe fruittonen en een mooie balans. De aanwezige zuren en tannines geven structuur en grip, waardoor de wijn soepel drinkt maar ook voldoende stevigheid heeft om nog enkele jaren mooi te ontwikkelen.

Productie
De Vigna Scot is een unieke 2,96 hectare grote parcel in een van de meest gewaardeerde gebieden voor de teelt van druiven voor Barolo. De oude Dolcetto-stokken staan op de heuveltop en leveren het fruit voor deze wijn. Na volledige ontsteling worden de druiven geperst in een horizontale pers en vergist met natuurlijke gisten bij gecontroleerde temperatuur van 29 graden. Daarna rijpt de wijn 6 maanden in Slavonische eikenhouten vaten van verschillende formaten en nog eens 6 maanden op cementtank, voordat hij op het domein wordt gebotteld.

Eten & Serveren
Deze Dolcetto past uitstekend bij klassieke Italiaanse gerechten zoals vitello tonnato, maar ook bij kalfsvlees, charcuterie of een lichte vleestartaar. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 16-18 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar enkele minuten lucht geven in het glas kan de aroma’s nog iets openen.

Producent
Cavallotto is een gerespecteerd familiebedrijf in Piemonte, met diepe wortels in het gebied rond Barolo. Het domein staat bekend om zijn zorgvuldig beheerde wijngaarden en zijn traditionele aanpak, gecombineerd met precisie in de kelder. Door de jaren heen heeft Cavallotto een sterke reputatie opgebouwd als producent van wijnen met authenticiteit, structuur en groot bewaarpotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.