Castello di Fonterutoli Siepi 2021

Castello di Fonterutoli Siepi 2021 is een icoon onder de Toscaanse wijnen: een verfijnde ‘Super Tuscan’ waarin Merlot en Sangiovese elkaar perfect aanvullen. Deze cuvée staat bekend om zijn indrukwekkende balans tussen elegantie, kracht en diepgang, met een uitgesproken Toscaanse signatuur. Dankzij zijn unieke herkomst en zorgvuldige vinificatie is Siepi een wijn die zowel nu al betovert als een prachtig rijpingspotentieel bezit.

Proefnotities
In het glas toont de Siepi 2021 een diepe, intense robijnrode kleur met paarse reflecties, die zijn jeugd en concentratie verraadt. De neus opent complex en gelaagd: rijpe zwarte kersen, bramen en pruimen worden omringd door florale tonen van viooltjes, subtiele kruidigheid, zoete specerijen, cederhout en een vleugje cacao en tabak, afkomstig van de verfijnde houtlagering. In de mond is de wijn vol en rijk, maar nooit log: de Merlot zorgt voor fluwelige, ronde tannines en sappige, donkere vruchten, terwijl de Sangiovese spanning, frisheid en een fijne, hartige kruidigheid toevoegt. U proeft een mooie structuur met rijpe tannines, levendige zuren en een lange, harmonieuze afdronk met tonen van kersen, mokka en mediterrane kruiden. De 2021 heeft de kracht en ruggengraat om moeiteloos 10–15 jaar, en vaak langer, te rijpen. Met enkele jaren flesrijping zal de wijn zich verder ontvouwen met meer tertiaire aroma’s zoals leer, tabak en truffel.

Productie
De druiven voor Siepi komen van de historische Siepi-wijngaard, een ‘cru’ binnen het domein Castello di Fonterutoli, gelegen in het hart van de Chianti Classico-gebied in Toscane. De wijngaarden liggen op hoogte, op arme, stenige bodems met veel galestro en alberese, wat zorgt voor lage opbrengsten, geconcentreerde druiven en een uitgesproken minerale spanning. Er wordt zorgvuldig en grotendeels met de hand geoogst, perceel per perceel, zodat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd. Merlot en Sangiovese worden apart gevinifieerd: gecontroleerde gisting op roestvrij staal of betonnen cuves met schilinweking om kleur en aroma’s optimaal te extraheren, gevolgd door rijping in hoogwaardige Franse eikenhouten barriques (waarvan een deel nieuw). Pas na de opvoeding worden de twee druivenrassen samengevoegd tot de definitieve cuvée, wat bijdraagt aan de verfijnde balans en complexiteit.

Eten & Serveren
Siepi 2021 is een ideale partner voor rijke, verfijnde gerechten zoals ossobuco, gestoofde of gegrilde lamsbout, entrecote, wildgerechten (hert, wildzwijn) en klassieke Toscaanse vleesgerechten met kruiden zoals rozemarijn en salie. Ook bij truffelrisotto, paddenstoelenragout of gerijpte harde kazen (Pecorino Toscano, oude Parmigiano Reggiano) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C. Jong gedronken profiteert de wijn sterk van karafferen: 1 à 2 uur decanteren helpt de aroma’s volledig open te bloeien en de structuur te verzachten.

Producent
Castello di Fonterutoli is eigendom van de familie Mazzei, een van de oudste wijnfamilies van Italië, die al sinds 1435 wijn maakt in Toscane. Het domein ligt net ten zuiden van Castellina in Chianti en geldt als een van de belangrijkste referenties binnen de Chianti Classico. De Mazzei’s waren pioniers in het verbeteren van Sangiovese en in het creëren van hoogwaardige wijnen buiten de traditionele DOC(G)-regels, waarmee ze een belangrijke rol speelden in de opkomst van de ‘Super Tuscan’-stijl. Met wijnen als Siepi heeft Castello di Fonterutoli internationaal aanzien verworven, mede dankzij consistente hoge beoordelingen van wijncritici en hun voortdurende focus op terroir, innovatie en kwaliteit.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.