Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011

Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011 is een van de vlaggenschepen van Chianti Classico: een krachtige, verfijnde rode wijn die de essentie van Sangiovese op grote hoogte vangt. Deze Gran Selezione komt uitsluitend van de beste percelen rond het pittoreske dorpje Ama, waar oude aanplant en zorgvuldig geselecteerde jongere stokken samenkomen. Het resultaat is een wijn met grote diepte, bewaarpotentieel en een uitgesproken Toscaanse signatuur.

Proefnotities
In het glas toont de 2011 San Lorenzo een diepe robijnrode kleur met granaatrode reflecties, passend bij zijn rijping. De neus is complex en gelaagd: rijpe kersen en zwarte bessen, gedroogde vijgen en pruimen, gevolgd door florale tonen van viooltjes, subtiele kruidigheid (laurier, zoethout, tabak) en elegante invloeden van eikenhout zoals ceder, cacao en een vleugje vanille. In de mond is de wijn vol en geconcentreerd, met een kern van rijpe rode en donkere vruchten, ondersteund door fijne, nog altijd levendige tannines. De Sangiovese zorgt voor frisheid en structuur, terwijl Merlot en Malvasia Nera extra rondheid, diepte en kruidigheid geven. De zuren zijn perfect in balans en dragen bij aan een lange, sappige afdronk met tonen van kersen, balsamico, specerijen en een lichte aardse mineraliteit. 2011 was een warm maar evenwichtig jaar in Chianti Classico; deze Gran Selezione zit nu in een prachtig drinkvenster, maar heeft nog enkele jaren extra kelderpotentieel voor verdere verfijning.

Productie
De wijngaarden voor San Lorenzo liggen in de heuvels rond het historische Castello di Ama in het hart van Chianti Classico, op aanzienlijke hoogte en met een mix van kalksteen, galestro en albarese – bodems die bekendstaan om hun mineraliteit en elegantie. De druiven zijn afkomstig van oudere stokken en zorgvuldig geselecteerde percelen die minimaal tien jaar geleden zijn aangeplant en tegen de oogst een perfecte fenolische rijpheid tonen. De oogst gebeurt handmatig, met strenge selectie in de wijngaard en aan de sorteertafel. Vinificatie vindt plaats per perceel, met temperatuur gecontroleerde vergisting om de aromatische zuiverheid te bewaren, gevolgd door langdurige inweking om kleur, structuur en complexiteit te extraheren. De wijn rijpt vervolgens in Franse eikenhouten vaten (een deel nieuw, een deel gebruikt), wat zorgt voor verfijnde houtintegratie, extra textuur en bewaarpotentieel, alvorens te worden geblend en verder op fles te rusten.

Eten & Serveren
Deze Chianti Classico Gran Selezione komt volledig tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten uit de Toscaanse keuken: bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn, langzaam gestoofd rundvlees (zoals peposo of ossobuco) en wildgerechten zoals hert, everzwijn of haas. Ook heerlijk bij gerijpte harde kazen (pecorino stagionato, oude Parmigiano Reggiano) en truffelgerechten op basis van paddenstoelen en polenta. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Voor een optimaal aroma- en smaakprofiel is karaferen aanbevolen: geef een fles van 2011 ongeveer 1 tot 2 uur in een karaf om de wijn te laten openen en zijn volledige complexiteit te tonen.

Producent
Castello di Ama is een van de meest toonaangevende en gerespecteerde domeinen in Chianti Classico, gelegen nabij Gaiole in het hart van Toscane. Sinds de jaren zeventig heeft het domein een voortrekkersrol gespeeld in de kwaliteitsrevolutie van de regio, met een sterke focus op terroirexpressie, lage rendementen en moderne maar respectvolle wijnbouwtechnieken. De wijngaarden liggen rond een charmant 18e-eeuws dorp, omringd door historische villa’s en glooiende heuvels. Castello di Ama staat bekend om zijn zorgvuldig geselecteerde Sangiovese-klonen, het gebruik van cru-wijngaarden en een nauwgezette vinificatie. Internationaal wordt het domein hoog gewaardeerd door wijncritici en verzamelaars, en de Gran Selezione San Lorenzo behoort steevast tot de meest geprezen wijnen uit Chianti Classico.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.