Case Paolin, Prosecco Pietra Fine, 2022

Case Paolin Prosecco Pietra Fine 2022 laat mooi zien hoe verfijnd en karaktervol Prosecco uit Treviso kan zijn. Deze biologische mousserende wijn van 100% Glera combineert een ranke, droge stijl met pure fruitigheid, elegante bubbels en een opvallend frisse spanning.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een lichte citroenkleur met subtiele groenige reflecties. De neus is expressief en aromatisch, met tonen van witte perzik, perensap en lentebloesem, aangevuld met vlierbloesem, acacia, versgebakken brood en honingmeloen. In de mond is hij levendig en fris, met fijne, zachte mousse en een strakke, knapperige zuurgraad. Dankzij het lage natuurlijke restsuikergehalte van slechts 2 gram per liter blijft de stijl bijzonder droog en verkwikkend. Jong gedronken biedt hij de meeste spanning en frisheid, al kan zijn subtiele romigheid door de sur lie-rijping de wijn nog iets extra diepte geven.

Productie
De druiven komen van een enkele wijngaard in Possagno, in de provincie Treviso, waar het terroir duidelijk bijdraagt aan de zuivere en energieke stijl van deze Prosecco. De oogst gebeurt handmatig eind september of begin oktober, waarna de trossen in kleine kisten naar de winery worden gebracht. Na een zorgvuldige selectie worden de druiven gekoeld tot 8 graden om frisheid en aroma te behouden. Daarna volgt het persen en een korte maceratie van 3 tot 5 uur om extra geur- en smaakelementen uit de schillen te halen. De tweede vergisting vindt klassiek plaats in temperatuurgecontroleerde druktanks, gevolgd door 9 maanden rijping op de fijne lie met dagelijkse bâtonnage. Dat zorgt voor extra complexiteit en een lichte, romige textuur, terwijl de wijn volledig biologisch gecertificeerd is.

Eten & Serveren
Serveer deze Prosecco goed gekoeld, idealiter rond 6-8 °C. Hij is uitstekend bij schaal- en schelpdieren, lichte gerechten met witte vis, groentegerechten, zomerse salades en verfijnde borrelhapjes. Decanteren is niet nodig; gewoon openen en direct genieten van zijn frisse, levendige karakter.

Producent
Case Paolin is een producent die laat zien hoeveel kwaliteit er in het gebied rond Treviso te vinden is. Met aandacht voor biologische teelt, een zorgvuldig uitgevoerde vinificatie en focus op terroirexpressie maakt het huis wijnen die zowel zuiver als onderscheidend zijn. De combinatie van traditionele méthode en moderne precisie heeft Case Paolin een sterke naam gegeven binnen de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.