Carsten Saalwächter Grauer Burgunder 2023 white

Carsten Saalwächter Grauer Burgunder 2023 is een verfijnde, karaktervolle witte wijn uit Rheinhessen, gemaakt van deels meer dan 50 jaar oude stokken op kalkrijke bodems in Ingelheimer Berg. De combinatie van oude wijnstokken, handmatige oogst en een subtiele houtopvoeding geeft de wijn een opmerkelijke diepgang en spanning, met een stijl die zowel klassiek als eigentijds aanvoelt.

Proefnotities
In het glas toont deze Grauburgunder zich helder en uitnodigend, met een elegante, pure uitstraling. Het bouquet opent met rijpe peer, lichte notige tonen en een vleug brioche, terwijl subtiele reductieve nuances voor extra gelaagdheid en frisheid zorgen. In de mond is de wijn sappig, precies en mooi in balans, met een zachte textuur en voldoende spanning om hem levendig te houden. Ondanks zijn jeugd is de 2023 al opvallend toegankelijk, maar hij heeft ook het potentieel om zich nog verder te ontwikkelen en extra complexiteit te winnen bij flesrijping.

Productie
De druiven komen van deels zeer oude Grauburgunder-stokken op de kalksteen van de Ingelheimer Berg, waar de wijnstokken diep wortelen en zo een uitgesproken mineraal profiel kunnen ontwikkelen. Alles wordt met de hand geoogst, zodat alleen gezonde en volledig rijpe druiven worden verwerkt. Na een korte maceratie wordt de most zacht geperst en overgebracht naar grote houten vaten voor de alcoholische en malolactische gisting; daarna rijpt de wijn twee winters op de fijne lie en wordt hij ongefilterd gebotteld.

Eten & Serveren
Deze Grauer Burgunder past uitstekend bij verfijnde gerechten zoals gevogelte, kalfsvlees, paddenstoelen, romige risotto of geroosterde vis met een lichte botersaus. Serveer hem idealiter rond 10–12 °C; decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting kan de wijn in zijn jeugd extra open laten komen.

Producent
Carsten Saalwächter behoort tot de meest interessante producenten van Rheinhessen en staat bekend om wijnen met precisie, diepte en een duidelijk gevoel voor herkomst. Zijn stijl is vaak ingetogen en terroirgedreven, met veel aandacht voor handwerk en minimale interventie in de kelder. Daarmee heeft hij een sterke reputatie opgebouwd onder liefhebbers van pure, authentieke Duitse wijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.